捏一下：粽子的主要成分為糯米 ， 所以粽子煮熟之后會變軟 ， 在粽子煮到一定程度的時候可以用手按壓一下粽子 ， 如果捏起來會很有糯性就說明已經(jīng)熟了 ， 如果粽子捏起來或者打開之后比較硬 ， 甚至還能看到白色糯米的話 ， 就說明還沒熟 。聞氣味：煮熟的粽子聞起來會有一股糯米香以及粽子葉的清香 ， 如果粽子聞起來有一股生糯米味就說明還要繼續(xù)煮一會 。
【怎么看粽子煮沒煮熟 如何看粽子煮沒煮熟】粽子一定要冷水下鍋 ， 因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好 。隨著水溫的慢慢升高 ， 粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里 ， 煮出的粽子會更香 。此外 ， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致 ， 沒有硬心 。
水面一定要超過粽子 ， 而且一定要浸過粽子兩寸左右 ， 這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會膨脹 ， 如果加水不夠多 ， 上面的粽子會被頂出水面 ， 不容易煮透 ， 煮出的粽子也不夠軟糯 。
粽子入鍋后 ， 最好上面用重物壓實(shí) ， 這樣煮出來的粽子不會散爛 。
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