亞鐵氰化鉀別名黃血鹽，是一種有毒物質(zhì)，分子式為K4Fe(CN)6·3H2O;為淺黃色單斜體結(jié)晶或粉末，無臭，略有咸味，相對密度1.85 。與稀硫酸加熱生成氫氰酸、硫酸亞鐵和硫酸鉀，與濃硫酸加熱生成硫酸亞鐵、硫酸銨、硫酸鉀，并放出一氧化碳 。
主要用作鋼鐵工業(yè)的滲碳劑，以提高鋼鐵制件的表面硬度 。印染工業(yè)用作氧化助劑，使精元棉布染色逐步進(jìn)行，保持染色質(zhì)量 。醫(yī)藥工業(yè)用作凝聚劑，能達(dá)到理想的除雜工藝，提高藥品質(zhì)量 。顏料工業(yè)用作生產(chǎn)顏料華藍(lán)的主要原料 。化學(xué)工業(yè)用作除鐵劑 。食品行業(yè)用作食品添加劑----食鹽抗結(jié)劑 。
亞鐵氰化鉀可配合乙酸鋅作為澄清劑：它是利用乙酸鋅[Zn(CH3COO)2·2H2O]與亞鐵氰化鉀反應(yīng)生成的氰亞鐵酸鋅沉淀來挾走或吸附干擾物質(zhì) 。這種澄清劑除蛋白質(zhì)能力強(qiáng)，但脫色能力差，適用于色澤較淺，蛋白質(zhì)含量較高的樣液的澄清，如乳制品、豆制品等，可以用于可溶性糖類的提取和澄清 。
【亞鐵氰化鉀有毒嗎 亞鐵氰化鉀有沒有毒】作抗結(jié)劑，我國規(guī)定可用于食鹽，最大使用量0.005g/kg(以亞鐵氰根計) 。中國GB2760-96規(guī)定，允許作為食鹽的抗結(jié)劑 。最大使用量為0.01g/kg(以亞鐵氰根計) 。添加于食鹽中，用量0.01g/kg(以亞鐵氰根計) 。具體使用時，可配制成濃度為0.25~0.5g/100mL的水溶液，再噴入100kg食鹽中 。歐洲常將亞鐵氰化鉀用作葡萄酒中鐵、銅離子去除劑 。在歐洲常用于某些葡萄酒，以除去鐵、銅 。
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