1、分子式不同：小蘇打為碳酸氫鈉(NaHCO3);食用純堿為碳酸鈉(Na2CO3) 。2、外觀不同：小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的;食用純堿是自然的物質，是粉末狀的 。3、氣味不同：食用純堿有刺激性氣味;小蘇打沒有任何異味 。
1、分子式不同
小蘇打：碳酸氫鈉(NaHCO3);
食用純堿：碳酸鈉(Na2CO3) 。
2、外觀不同
小蘇打是純堿和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的;
【小蘇打和食用堿有什么區(qū)別 小蘇打和食用堿區(qū)別有什么】食用純堿是自然的物質，是粉末狀的 。
3、氣味不同
食用純堿有刺激性氣味;小蘇打沒有任何異味 。
4、堿性不同
小蘇打水顯弱堿性，用在發(fā)面粉，面包，即使用多也不會太顯;
純堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時候，用一點就可以了，食用堿常用于分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子，小米粥的時候放一些食用堿可以幫助軟化口感 。
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