五谷是指麻、黍、稷、麥、菽等五種植物 ， 因為最初的文化中心是在北方中原一帶 ， 當時的北方中原并不產(chǎn)稻谷 ， 所以五谷里面并沒有稻谷這種植物 。五谷文化舉足輕重 ， 可謂人類文明之起源 。
【五谷是什么 五谷指什么】據(jù)權(quán)威資料顯示 ， 人類在數(shù)十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡 ， 說明五谷孕育了人類十多萬年 。人類將野生雜草培育成五谷雜糧 ， 這不能不說是人類史上的一個壯舉 ， 五谷孕育了人類文明 。同時告訴世人 ， 人類與五谷的不解情緣 。五谷糧食畫是五谷文化的最高藝術(shù)體現(xiàn) ， 是五谷文化的藝術(shù)寫照 。
平常俗稱的“五谷”所指的五種谷物 ?！拔骞取?nbsp;， 古代有多種不同說法 ， 最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽 。兩者的區(qū)別是：前者有稻無麻 ， 后者有麻無稻 。古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域 ， 稻的主要產(chǎn)地在南方 ， 而北方種稻有限 ， 所以“五谷”中最初無稻 。
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