涪陵榨菜是重慶涪陵的特產(chǎn) 。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭 ， 經(jīng)獨特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品 。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜 ， 也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一 。其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
涪陵榨菜和烏江榨菜是一家嗎涪陵榨菜和烏江榨菜是一家 。涪陵榨菜是一個區(qū)域性的品牌 ， 凡是涪陵出產(chǎn)的榨菜都是涪陵榨菜 。而烏江榨菜是涪陵榨菜里面的一個代表性的品牌 ， 屬于涪陵榨菜的一種 。
涪陵榨菜產(chǎn)地環(huán)境涪陵地區(qū)介于東經(jīng)106°56'—107°43' ， 北緯29°21'—30°01'之間 。地形以低山淺丘為主 ， 屬于亞熱帶季風(fēng)氣候 ， 四季分明 ， 氣候溫和 ， 年降水量約1072毫米 。
【涪陵榨菜是哪里的特產(chǎn) 涪陵榨菜是哪的特產(chǎn)】該地區(qū)獨特的自然環(huán)境適宜青菜頭大面積的種植 ， 涪陵地區(qū)青菜頭種植面積占全國青菜頭種植面積的43.20% ， 是中國規(guī)模最大、最集中的榨菜產(chǎn)區(qū) ， 獲得中國“榨菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù) 。涪陵地區(qū)青菜頭在9月播種 ， 10月移栽 ， 在涪陵地區(qū)最冷的4℃—5℃和大霧環(huán)境下生長 ， 形成了青菜頭致密的組織結(jié)構(gòu) ， 鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質(zhì) 。
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