1、自然干制 。(1)蔭干是將五味子放在干燥、蔭涼、通風(fēng)處攤開 ， 使其厚度不能超過3厘米 ， 而且要經(jīng)常翻動 ， 切忌堆放在屋內(nèi)以及潮濕的地方 ， 以防五味子發(fā)霉 ， 該方法加工的五味子具有有效成分損失少、色澤好、成本低的優(yōu)點；但存在耗時長、易霉變的弊端 。(2)曬干是將五味子放在日光下曬干的加工方法 ， 加工中厚度不可超過5厘米 ， 并且應(yīng)經(jīng)常翻動 ， 使其晾曬均勻 ， 晾曬中可經(jīng)夜露 ， 干后油性大 ， 質(zhì)量好 。晾曬過程中絕對不可暴曬 ， 否則會導(dǎo)致干品五味子色澤黑暗、質(zhì)量差 。
【五味子怎么曬干不黑 五味子怎么曬干】2、人工干制 。(1)烘灶(火炕)干制 。由兩道高1米、長3米的單層磚墻構(gòu)成 ， 兩墻之間相距2米 ， 墻中間為高80厘米的火炕 ， 在墻上架設(shè)木椽5—6根 ， 上鋪竹簾 ， 將果實平鋪在竹簾上 ， 厚度要求在20—30厘米 ， 炕底生木炭火 ， 使炕面溫度維持在50℃左右 。此法適宜于條件相對落后 ， 無現(xiàn)代化烘干設(shè)備的干制過程 ， 但干燥時間長 ， 生產(chǎn)能力差 。(2)烘房干制 。一般要求房間主體結(jié)構(gòu)長6米、寬4米、高4米為宜 ， 且有升溫設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備和裝載設(shè)備 ， 門窗需要安裝玻璃 ， 干燥速度較快 。
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