步驟1
【白云豬手怎么做 白云豬手的做法】食材：豬蹄500克、姜1塊、紅辣椒15克 。輔料：鹽2勺、料酒1勺、醋適量、冰糖25克 。
步驟2
紅辣椒切絲 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
豬蹄切塊 ， 用鹽腌半小時(shí) 。
步驟5
鍋中水沸后放入豬蹄、加入料酒1勺、 煮20分鐘撈出 ， 放入冰水中 ， 冰鎮(zhèn)約1小時(shí) 。
步驟6
鍋中放入冰糖煮至融化 ， 再加入醋和鹽煮沸放涼 ， 再將冰鎮(zhèn)過(guò)的豬手放入鍋中 ， 加入紅辣椒 ， 姜片浸泡6小時(shí)以上 ， 撈出裝盤即可 。
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