步驟1
主料：魚肚200克 。輔料：蠔油1湯匙、醬油1茶匙、紅椒3個(gè)、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、雞湯適量、水淀粉適量、油適量 。
步驟2
姜切末 。
步驟3
蔥切蔥花
步驟4
紅椒切塊 。
步驟5
鍋中倒水，煮開后放入魚肚再煮5分鐘，用涼水浸泡24小時(shí) 。【紅扒魚肚怎么做 紅扒魚肚的做法】
步驟6
將發(fā)好的魚肚對(duì)半切開 。
步驟7
鍋中加入雞湯、料酒、姜末、魚肚，開小火煨10分鐘 。
步驟8
倒出原湯，盛出魚肚備用 。
步驟9
炒鍋內(nèi)倒入油 。
步驟10
油熱下入紅椒爆香 。
步驟11
再下入魚肚、原湯、蠔油、醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘 。
步驟12
最后倒入水淀粉勾芡 。
步驟13
撒上蔥花即可 。
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