茄子去皮切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎 。將切好的茄塊加入適量的鹽，用手抓均，腌制大約10分鐘以上 。腌制好以后，雙手用力將茄子里的水分擠出來，擠出的水倒掉 。放兩湯匙油，下蒜末爆香，放入茄塊翻炒 。炒至茄子變得軟塌塌后，再放入豆瓣醬、蔥花，翻炒均勻即可 。
茄子怎么做好吃
食材：
茄子300克、蒜4瓣、豆瓣醬2湯匙、蔥10克、鹽1茶匙、油2湯匙 。
醬香茄塊的家常做法：
1、茄子去皮切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎；
2、將切好的茄塊加入適量的鹽，用手抓均，腌制大約10分鐘以上；
3、腌制好以后，雙手用力將茄子里的水分擠出來，擠出的水倒掉；
4、放兩湯匙油，下蒜末爆香，放入茄塊翻炒；
5、炒至茄子變得軟塌塌后，再放入豆瓣醬、蔥花，翻炒均勻即可 。
小貼士：
【圖文 茄子怎么做好吃？醬香茄塊的家常做法】腌制切塊的時候，放鹽之后要迅速抓勻，這樣有助于將茄子里的水分殺出來 。
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