【生活小竅門(mén)包粽子的米要泡多久 有什么方法】1、包粽子的糯米最佳浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分 ， 浸泡時(shí)間40分 ， 米和水的比例為一比二 ， 浸泡水溫30度左右 。這樣泡出來(lái)的糯米 ， 做成粽子色澤潔白、有光澤 ， 具有粽子特有的香氣 ， 口感黏度適中 ， 精而不爛 。
2、糯米越泡會(huì)越黏 ， 包的粽子越好吃 。換句話(huà)說(shuō) ， 只要泡米的方法正確 ， 包粽子的米泡越久越好 ， 至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米 ， 每天換2～3次水 ， 浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破 ， 黏性成分釋放出來(lái) ， 可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水 ， 糯米是不會(huì)變質(zhì)的 ， 但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中 ， 米粒就會(huì)粉化 。
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