冬吃蘿卜有講究 名中醫(yī)解疑惑
逛一圈市場或超市，你會發(fā)現大批水靈靈的蘿卜上市了 ?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保安康”“冬吃蘿卜賽人參”“蘿卜進城，藥鋪關門”……然而就是在這樣冬吃蘿卜的大好時節(jié)，廣東省名中醫(yī)、國務院特殊津貼專家、廣東省第二中醫(yī)院主任中醫(yī)師王清海教授卻在門診中不時被請教“冬天進補，是不是就是避免吃蘿卜”等問題，日前他接受了本報采訪人員的采訪，解開讀者關于蘿卜的三大疑惑 。
蘿卜其實可入藥
以前，蘿卜與白菜，是北方冬天最離不開的蔬菜，脆嫩多汁且生熟皆可食 。其實，蘿卜還可入藥 。
中醫(yī)認為，蘿卜味辛甘，性涼；熟者味甘，性平；具有消食、下氣、化痰、解渴、利尿等功效 。具體來說，蘿卜當藥的主要功能有三個：一是消脹，治療消化不良，食積脹滿；二是潤肺止咳；三是健脾養(yǎng)胃 。
在北方，民間就有用油炸蘿卜絲治療咳嗽的方法 。這一做法其實是有依據的 ?！峨S息居飲食譜》稱蘿卜“生用亦可治咳嗽失音，咽喉諸病，解煤毒、茄子毒；熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風寒 ?！?br /> 現代研究發(fā)現，蘿卜營養(yǎng)豐富，含有大量膳食纖維能促進腸蠕動，加快體內毒素排出；可為人體補充鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，增強體質；還有多種維生素不僅可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化，還有防癌抗癌的作用 。
更值得一提的是，現代研究還發(fā)現蘿卜中富含硫代葡萄糖苷，經黑芥子酶水解或腸道菌群水解后產生蘿卜硫素 。而蘿卜硫素是蔬菜中抗癌能力最強的天然活性物質，具有抑制癌細胞增殖、誘導解毒酶、細胞周期停滯和凋亡的能力 。
專家解開三大疑惑
解惑1: 蘿卜生吃熟吃有什么區(qū)別？
既然蘿卜可入藥，是否意味著要區(qū)分幾時生著吃？幾時煮熟吃？
王清海指出，蘿卜確實具有中藥的功效，可以根據需要，分清在什么情況下可以吃，什么情況下不可以吃 。
一般來說，伴有腹脹、消化不良的疾病，都可以吃蘿卜，而且生吃、熟吃都可以；若脾胃虛寒，腹部冷痛、大便清稀或者腹瀉水樣便者，則不宜生吃，可煮熟再吃 ?！耙驗樘}卜煮熟后，其辛涼之性味已經消失，味甘性平，可起到健脾養(yǎng)胃的功效 。”王清海說 。
解惑2:冬令滋補要避免吃蘿卜嗎？
很多人覺得“蘿卜不能夠和人參一起吃”，王清海直言是“誤區(qū)”，其實蘿卜號稱“小人參”，可補氣，不用擔心和人參一起用會“不補反泄” 。
他表示，這一誤區(qū)緣于沒有區(qū)分蘿卜的生用、熟用的不同 。
生蘿卜辛散耗氣，與人參這類補氣藥配用會削弱其補益之力；而蘿卜熟用，其辛味已去，留其甘味，加其煮熟的溫性，故此時偏補，與之配用會增加其補益之力 。
“只要不是生吃，吃人參同時吃蘿卜不會有什么壞處，相反，可防止人參的滋膩引起的腹脹腹?jié)M等不適 ?！蓖跚搴Ｕf 。
解惑3:為什么我的補益藥里有“蘿卜子”？
冬天進補的藥方里，人們經常會發(fā)現有一味“蘿卜子”，不懂的話容易誤解 。
蘿卜子，即蘿卜的種子，中藥名叫做萊菔子，具有消食除脹、降氣化痰的功效，不是食材，是真正的中藥材 。
在中醫(yī)臨床上經常在使用人參、黨參之類補益藥物時，稍加蘿卜子，是因為人參等補益藥與蘿卜子同用，蘿卜子可制約補益藥的滋膩，蘿卜子以行其補中之利氣，則氣平而易受，二者相得益彰 。
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