龍泉特色小吃有蛋黃青蟹、涼粉凍、大白岸魚干、松仁素果、三片炒敲魚、冬瓜瑤柱、龍南田螺、吊瓜子、蟹汁鱖魚、香蕈娘滲羹、魔芋凍、搓兒凍、油老鼠、龍泉香菇 。
蛋黃青蟹
蛋黃青蟹是一道名菜 ， 特色鮮明 ， 屬于浙菜 ， 這道菜蟹肉鮮嫩、色澤金黃 ， 蛋黃口感細(xì)膩 ， 咸淡適口 ， 很多人喜歡吃 。蛋黃青蟹制作方式還是比較講究的 ， 將蟹肉的鮮嫩和咸蛋黃香糯結(jié)合在一起 ， 吃起來(lái)別有一番風(fēng)味 。
涼粉凍
涼粉凍是一種清涼可口的食物 ， 也是當(dāng)?shù)氐闹〕?。涼粉凍的制作并不難 ， 取葜拿果籽 ， 用布包裹 ， 放在冷開水中反復(fù)搓 ， 待水成濃液后 ， 放在陰涼處結(jié)塊即可 ， 吃的時(shí)候可以加上薄荷糖、白糖等配料 ， 味清涼鮮美 ， 可解毒 。
大白岸魚干
【龍泉的小吃特產(chǎn)有哪些，龍泉特色小吃美食大全】大白岸魚干是龍泉特色小吃之一 ， 大白岸漁業(yè)興旺 ， 漁民都喜歡將捕到的魚做成魚干 ， 將魚的內(nèi)臟去掉 ， 洗干凈后 ， 用炭火燒干 ， 然后密封在罐子里面 ， 然后放入市場(chǎng)銷售 ， 這里的魚干品種繁多 ， 有香尾干、翅咀干、大鯖干、小節(jié)斑干等 ， 肉質(zhì)新鮮 ， 可以炒菜 ， 也可以佐酒 。
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