1、胡蘿卜忌放醋 。因?yàn)楹}卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入人體后就可以變成維生素A 。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故 。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)大量喪失 。
2、白蘿卜、胡蘿卜不宜合煮 。白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ) 。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會(huì)被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低了營養(yǎng)價(jià)值 。
3、蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等果蔬同食 。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時(shí)食用，可以產(chǎn)生硫氰酸鹽 。硫氰酸鹽在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質(zhì)，具有抑制甲狀腺機(jī)能的作用，時(shí)間長了，可引起甲狀腺腫大 。
【吃蘿卜千萬別犯4禁忌 下面一起來看看】4、蘿卜性涼，脾胃虛寒者也不宜多食 。
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