1、地瓜去皮、切塊 ， 上鍋蒸熟（用筷子能插透即可） 。
2、晾涼稍溫 ， 將地瓜捏成泥 。放入發(fā)酵粉 ， 攪拌均勻 。
3、放入面粉 ， 和成面團(tuán) 。靜置 ， 醒發(fā)至兩倍大黑木耳泡發(fā) 。
4、粉絲泡發(fā) ， 黑木耳剁碎粉絲切小段 ， 胡蘿卜去皮 。
5、胡蘿卜用刨絲器刨絲（可以再次切碎）放入少許鹽 ， 攪拌 ， 放置5分鐘 。
6、大蔥切碎胡蘿卜腌漬完成 ， 用布將水?dāng)D出 。
7、將所有材料放在盆內(nèi) ， 放入蝦皮 ， 鹽、胡椒粉、香油、雞精、食用油 。
8、攪拌均勻 ， 調(diào)成包子餡面團(tuán)發(fā)至兩倍大 。
9、取出反復(fù)揉成光滑的面團(tuán) 。
10、將其搓成細(xì)條 ， 揪成小面劑搟成中間厚 ， 邊緣薄的包子皮 。
11、填上餡料 ， 包成柳葉包形狀蒸鍋放水 ， 篦子抹油 ， 將包子碼入鍋內(nèi) 。
12、火燒開 ， 出熱氣后 ， 根據(jù)包子大小 ， 10分鐘左右 ， 關(guān)火 。
【番薯包的配方 你都了解嗎】13、蓋蓋子 ， 燜5分鐘 ， 關(guān)火即可 。
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