1、有氨臭味才是納豆，氨臭味是由于納豆菌分解蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生的，有很多食用納豆的人認(rèn)為，納豆的氨臭味屬于特殊的“鮮”味和“香”味，持這種觀點(diǎn)的人，不希望改變納豆的味道；雖然倭奴國幾十年前就有人提出納豆的氣味問題，并進(jìn)行了大量的無嗅納豆試驗(yàn)，但是至今無嗅納豆并沒有占主流，主要還是因?yàn)橛捎陲L(fēng)俗習(xí)慣，氨臭味的納豆不愁賣不出去，所以改造成無嗅納豆的動力不足 。
【為什么納豆會有難聞的味道 怎么納豆會有難聞的味道】2、有許多可以改變納豆怪味的方法，可以將納豆做成冰淇淋，納豆壽司，納豆粥，納豆菜，會消除納豆的部分氣味 。在做納豆菜的時(shí)候還可以利用一些特殊的材料來掩蓋它們的氣味 。雖然納豆的味道有些人會接受不了，但是它的營養(yǎng)卻是不能忽視的 。
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