1、木瓜燉燕窩 。原料：鮮熟木瓜1個（視大小而定） ， 燕窩盞30～50克 ， 冰糖50克 。做法：先將木瓜洗凈外皮 ， 用刀剖開 ， 去除內(nèi)核 ， 用湯匙挖出木瓜肉 ， 備用 。將燕窩浸泡于清水中 ， 約30分鐘后倒掉浸過的水 ， 再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時 ， 然后取出燕窩 ， 和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi) 。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖 ， 趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi) ， 加蓋 ， 隔水燉兩小時 ， 待溫后飲用 。
【燕窩的具體做法 燕窩的做法大全集】2、燕窩冰糖粥羹 。原料：燕窩3克 ， 冰糖適量 。燕窩冰糖粥的做法：將燕窩3克 ， 冰糖適量 ， 煮至粥狀即可食用 。
3、人參燕窩湯 。原料:燕窩50克 ， 入?yún)?0克 ， 清湯500克 ， 姜汁5克 ， 豌豆尖苞10朵 ， 味精1克 ， 精鹽2克 。做法：燕窩用清水發(fā)4—5小時 ， 撈入盤中 ， 挑凈絨毛與雜質(zhì) ， 再用沸水發(fā)漲 。入?yún)⑷艋倚?nbsp;， 烘干后研成細(xì)末 。燕窩盛碗內(nèi) ， 加堿面1.5克 ， 用手輕輕攘勻后 ， 用開水澆入菜碗內(nèi) ， 然后灌出水 ， 再用開水澆 ， 反復(fù)3--4次 ， 放入盤內(nèi) ， 用竹筷挑松散 。凈鍋置中火上 ， 注入清湯 ， 加入入?yún)⒎?、姜汁、味精、精鹽 ， 放入燕竄推開 ， 煮一下 ， 加豌豆苞尖 ， 裝入湯盆內(nèi)即成 。
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