1、燒一鍋開水（量大些），將鮮活的海參入鍋焯一下 。
2、將焯水后的鮮海參放入干凈的鋁鍋內(nèi)；加清水至超過海參體積的3-4倍；上爐慢火燒開，小火加熱15-20分鐘，離火燜4小時 。
3、撈出淋水后，用剪刀剖開腹部，除去腸衣、內(nèi)臟洗凈，再換水煮悶一次，這次煮3分鐘 。
【鮮海參的加工方法 鮮海參如何加工】4、將海參撈出，用清水浸泡即可（注：煮制時海參的形狀由大變小，再由小就大，個頭沒有煮制前的大，質(zhì)地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合老年人食用） 。
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