板栗姜棗飲
材料：板栗150克，大棗8枚，生姜15克 。
做法：板栗剝殼取肉，每枚切成小塊，和紅棗、生姜一起加水1.5升，大火煮開后，文火再煮30分鐘即可 。
功效：散寒、止瀉，適合有脾胃虛寒導(dǎo)致的惡心嘔吐、胃脘隱痛、大便溏泄等癥狀的人 。
紅薯板栗粥
材料：紅薯80克，板栗10顆，糯米50克，小米25克 。
做法：
紅薯和板栗去皮切小塊，放清水浸泡備用 。
糯米和小米洗凈浸泡15分鐘 。
在砂鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入糯米和小米，調(diào)小火煮15分鐘，倒入板栗，繼續(xù)煮10分鐘即可出鍋 。
功效：補(bǔ)虛壯腰，對(duì)腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利，小便增多，以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等病癥具有食療功效 。
板栗燕麥燉排骨
材料：栗子肉50g、燕麥50g、紅豆25g、排骨150g、米、生姜適量 。
做法：
栗子去殼去皮，燕麥、米、紅豆洗凈（可提前用清水泡發(fā)1小時(shí)） 。
排骨洗凈切塊，氽水去掉血污，在燉盅加入800毫升清水 。
將以上材料全部放入燉盅，武火燉開后改文火繼續(xù)燉1小時(shí)，最后調(diào)味食用 。
功效：養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，一般人群，糖尿病人亦可適量食用 。
板栗燜雞
材料：老母雞1只，板栗仁200g，杏仁l0g，紅棗5枚，核桃仁20g
做法：
將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)，用沸水燙后去磨，撈出瀝干水 。
杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中炸至金黃色、撈出后在盤中攤開，待冷脆時(shí)用木棒滾壓，研成碎末狀待用 。
所有栗子斬成兩半，放入開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時(shí)撈出，剝?nèi)ひ麓?。
雞洗干凈后剁塊，炒鍋燒熱投進(jìn)雞塊煸至皮成黃色 。
加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋燜燒一小時(shí)左右，最后倒入栗子再燜15分鐘即可出鍋 。
功效：溫中益氣、補(bǔ)精添髓 。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥 。
手剝太麻煩？妙法去皮小貼士
用刀將板栗的尾部切開；再把洗凈的板栗放入沸水中，用大火煮一分鐘，這樣板栗就很容易去掉皮 。
將板栗切成兩半，然后把它放進(jìn)盆子里面，用燒好的開水浸泡5分鐘，板栗的皮和殼就會(huì)產(chǎn)生間隙易于剝離 。
用刀在板栗的外殼切開一道較大的口子，再把板栗放進(jìn)微波爐中，用大火高溫加熱1分鐘，這樣板栗的皮和外殼也會(huì)很容易脫離 。
溫馨提示
板栗淀粉含量高，糖尿病患者要注意攝入量的控制 。
板栗不宜消化，脾胃虛弱者少食，建議每次3到5粒即可 。
盡量不要吃涼掉的栗子，因?yàn)闆隼踝又械牡矸蹠?huì)部分回過小腸成為大腸細(xì)菌食物，容易導(dǎo)致腹脹 。
來源：杭州市中醫(yī)院
推薦閱讀
- 吃鹽有學(xué)問 低鈉鹽有“雙重降壓”作用
- 通過飲食“餓死”癌細(xì)胞又有了新線索
- 腌菜、臘肉，吃太咸當(dāng)心你的鈣被“偷走”
- 朱元璋到底長啥樣呢?朱元璋的“鞋拔子”畫像真的嗎？
- 敦煌“魔鬼城”的歷史和傳說，魔鬼城原先真的是一座古城嗎?
- “生子當(dāng)如孫仲謀”這句話誰說的？到底是什么意思？
- “按時(shí)吃飯”的推薦時(shí)間表是怎樣的？
- 腸道菌群失調(diào)了嗎？這樣可以“調(diào)”回來
- 中國“最具異域風(fēng)情”的古城，新疆喀什，一腳跨三國！
- 怒江的溜索，可不止“溜”過去那么簡單