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樂山的特色小吃有白宰雞，樂山棒棒雞，樂山缽缽雞，甜皮鴨，樂山豆腐腦。
1、樂山棒棒雞

此菜原始于樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經(jīng)煮熟后，用木棒將雞肉捶松后食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見于賈思勰《齊民要術(shù)》。但它棒打的目的是使肉緊實。而棒棒雞制作時用棒打，則是為了把雞的肌肉捶松，使調(diào)料容易入味，食時咀嚼省力。
2、白宰雞

白宰雞是四川樂山的傳統(tǒng)名菜，有著非常悠久的歷史，起源于清朝年間 ?！皸铍u肉”和“周雞肉”曾經(jīng)是樂山白宰雞最為典型的代表。其白宰雞具有鮮、嫩、麻、辣四大特點，久負盛名。曾受到朱德、鄧小平等國家領(lǐng)導(dǎo)人的喜愛，一代文豪郭沫若也多次有提及。
3、樂山缽缽雞

缽缽雞，是來源于四川樂山的地方特色小吃，屬于川菜系，已有上百年歷史。"缽缽"指瓦罐，缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。
4、甜皮鴨

來樂山玩，必須得帶甜皮鴨回去啊!現(xiàn)在買甜皮鴨，店家可以直接真空包裝，放個兩三天的短時間完全沒問題，也不會影響口感。推薦去“紀六嬢”和“趙鴨子”兩家店賣，城區(qū)許多地方都有分店，方便外地朋友。
5、樂山豆腐腦

【樂山有哪些特色小吃樂山特色小吃】樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。樂山豆腐腦制作方法和傳統(tǒng)意義上的開封豆腐腦有本質(zhì)的區(qū)別，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。

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