【牛腩燉多久才會(huì)爛 牛腩燉多久好】1、牛腩大概燉1到1.5個(gè)小時(shí)才能燉爛 ， 在這個(gè)過程中需要注意不能太早時(shí)間去放鹽 ， 否則很容易會(huì)讓牛腩的肉質(zhì)收縮 ， 還無法煮爛 。
2、其次要有足夠的火候 ， 如果選擇普通的砂鍋 ， 至少要一個(gè)小時(shí)以上 ， 即便選擇高壓鍋 ， 也至少要超過40分鐘 。
3、另外就是要把整個(gè)的牛腩放在鍋里面去燉 ， 切記不要切開了 ， 如果牛腩焯水之后直接切開 ， 很容易讓肉汁流失 ， 并且肌肉纖維也無法更好伸展開來 ， 導(dǎo)致口感不是很理想 。
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