首先加檸檬汁可以去腥味 ， 用檸檬汁的水果香氣掩蓋生蠔的腥味 ， 可以起到提鮮的作用 。同時 ， 加入檸檬汁后 ， 生蠔的顏色看起來也會更加的鮮亮 ， 色澤更好 ， 更加鮮活 。
生蠔是別名 ， 牡蠣別名又叫生蠔 ， 是很好的補(bǔ)鋅食物 ， 要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅 。為牡蠣科動物牡蠣及其近緣動物的全體 ， 是海產(chǎn)貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖 ， 我國分布很廣 ， 北起鴨綠江 ， 南至海南島 ， 沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼 ， 依附寄生的動物 ， 咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。
新鮮的生蠔肉里面 ， 往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì) ， 放些油抓洗干凈 ， 記得之后要用清水沖洗去油污 。蠔殼底部要將蠔肉反過來進(jìn)行清洗 ， 防止泥沙及異物沉淀 。
【烤生蠔為什么要放檸檬汁 烤生蠔為何要放檸檬汁】要注意 ， 生蠔內(nèi)臟如同蝦的內(nèi)臟 ， 有一條黑色的排便腸 ， 那么這個生蠔內(nèi)臟到底能不能吃呢?其實我認(rèn)為不建議食用 ， 為了更加吃到美味的生蠔肉 ， 可以盡量去除掉生蠔內(nèi)臟 ， 全部清洗一下再來食用 。
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