步驟1
準備食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡蘿卜30克、干香菇10克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根 。
步驟2
排骨洗凈 。
步驟3
大米洗凈 。
步驟4
土豆去皮切塊 。
步驟5
胡蘿卜切塊 。
步驟6
干香菇泡發(fā) 。
步驟7
姜切片 。
步驟8
小蔥切蔥花 。
步驟9
首先起鍋燒熱水，水開放入排骨、料酒、姜，將排骨焯水3分鐘撈出備用 。
步驟10
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接著倒入適量清水，加入姜、鹽、生抽、老抽、香菇，燜煮30分鐘 。
步驟11
接下來砂鍋中倒入大米、煮好的排骨湯、胡蘿卜、土豆，中火燜煮25分鐘 。
步驟12
最后盛出裝盤，撒上蔥花即可 。【排骨米飯 排骨米飯的做法】
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