步驟1
主料：蝦仁200克、金針菇150克、粉絲50克、大蒜3瓣、紅椒20克、小蔥1根、姜1小塊 。輔料：油適量、鹽1勺、胡椒粉1勺、料酒1勺、蒸魚豉油適量 。
步驟2
金針菇切掉頭部，撕成小朵 。
步驟3
大蒜切末 。
步驟4
切少許姜片，再切少量姜末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
紅椒切成末 。
步驟7
蝦仁提前處理好 。
步驟8
倒入碗中，放入姜片，加1勺胡椒粉，少許食鹽、料酒，腌制去腥 。
步驟9
粉絲提前泡發(fā)，再撈出瀝干水分，切斷后裝入盤中 。
【金針粉絲蒸蝦的做法 金針粉絲蒸蝦怎么做】步驟10
再將金針菇擺在粉絲上，鋪上蝦仁 。
步驟11
放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘 。
步驟12
將金針菇撈出，淋上蒸魚豉油，撒上紅椒末和蔥末 。
步驟13
起鍋倒油，油燒熱后下蒜末，燒成蒜油 。
步驟14
最后將蒜油淋在金針菇上即可 。
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