1、黑枸杞泡水之所以會(huì)變顏色，是因?yàn)楹阼坭街械幕ㄇ嗨厝芙庠谒械脑??；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，可以隨著環(huán)境的酸堿性而變幻不同的顏色，在酸性水中是紫色系，包括紫色、紫紅色、鐵紅色等；在堿性水中是藍(lán)色系，包括藍(lán)色、藍(lán)綠色、湖藍(lán)色等 。
2、黑枸杞是一種富含花青素的枸杞 。它比紅枸杞更富含多種營(yíng)養(yǎng)素 。
【黑枸杞泡水后什么顏色 黑枸杞是一種富含花青素的枸杞】3、中醫(yī)理論認(rèn)為，黑枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精、長(zhǎng)肌肉、改善面色、祛風(fēng)治虛、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、延年益壽，堅(jiān)筋骨之功效；常用于治療肝腎虛損、精血不足，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用 。
4、而它的“黑”來源于花青素 。花青素是一種良好的抗氧化劑，可以有效地對(duì)抗引起衰老的自由基 ?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿改變顏色 。
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