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▲白腰之所以白，因?yàn)樗皇茄蜓樱茄虻暗?br /> ? 學(xué)妹吃不停
【中國最被低估的燒烤圣地，不是東北，不是新疆】濟(jì)南人擼串，以肉吃到飽為尊，很少吃主食，但也不是沒有。

過去濟(jì)南燒烤不吃炒方便面，都是烤饅頭片、烤燒餅——這燒餅特別，濟(jì)南都叫“萊蕪燒餅”，面碗口大小，剛出鍋的酥香里有椒鹽氣，濟(jì)南桿石橋的牛肉燒餅就用這個，切開后汁水淋漓的熟牛肉一夾，比北京牛街的燒餅夾肉闊氣。

▲這個大小參考一下
? 大眾點(diǎn)評：原來是卉卉吖
不過，這幅畫圖今天沒那么盛大了。2014年左右，在十余年的拉鋸戰(zhàn)后，濟(jì)南的露天燒烤終于取締，天朗氣清、月明千里，代替了煙塵滾滾、喧嚷歡騰的江湖氣。

燒烤隨之登堂入室，種類反而更多：什么烤茄子片兒、土豆片兒、馬步魚，還有些青菜，都顯得秀咪（斯文）多了，細(xì)吹細(xì)打地吃，沾了點(diǎn)洋氣，當(dāng)然也貴了不少。
既然花了更多錢，濟(jì)南人對烤串的“講究”更得一如既往：電烤的不行、腌過的不行、凍肉直接打到鄙視鏈底端，甚至連鐵簽子都比竹簽子血統(tǒng)高貴……
然而到了青島，人們發(fā)現(xiàn)一切規(guī)矩，都是浮云。

來到了青島，首先震驚濟(jì)南人的是：沒有什么是不能烤的，也沒有什么地方是不能烤的。
海虹扇貝，海腸大蝦，鮑魚魷魚黃花魚，里脊排骨腰子肥腸，炭烤的電烤的大家都愛，野餛飩店里微波爐烤個十串八串的，大家也不拒絕。

▲微波爐也能燒烤(⊙o⊙)？
? 《人生一串2》
這樣的燒烤，活該得天獨(dú)厚——格外豐富的海鮮食材，加上一群須臾不離的忠實(shí)食客，以及微波爐隨便烤烤都能爆發(fā)出特殊美味的手法，只能說，青島、煙臺、威海，乃至整個膠東的燒烤都是天選之子，只不過被海鮮的光芒蓋住了。

最神奇的是，場合的隨意，絕不影響串兒的質(zhì)量。既然連野餛飩和拉面館都敢賣烤串，人家必然有兩把刷子——像老謝野餛飩這種烤串副業(yè)比主業(yè)還火的不在少數(shù)，西鎮(zhèn)電烤串這種，直接擊穿了炭烤高高在上的鄙視鏈。

▲有名的西鎮(zhèn)電烤串
? 我是空菜
何況，還有山東半島擼串唯一指定飲料：青島啤酒。

青啤，自然是靠近登州路啤酒廠的最新鮮，但招待游客為主的登州路，并不是最佳選擇，最好的還是找個青島本地人打聽打聽，平時去哪兒最劃算——

別早問，買票之前先打聽，畢竟青島算上剛長牙的小孩兒人均身經(jīng)百串，識貨又愛吃，剛剛被認(rèn)可的新店，可能過不幾天就顧客盈門，大排長龍了，而一家美味實(shí)惠的新店，可能上周才開門營業(yè) 。
這就是青島的燒烤，看起來沒大沒小，吃起來無邊無際，好吃、新鮮，就是唯一的規(guī)矩。

某種程度上，其實(shí)山東燒烤，也是一樣——誰也不為在口味和地位上，非跟別處爭個高下，我們愛它，愛的就是種類豐富、百串百味，和自由自在的灑脫隨性。