關(guān)于蔬菜咸786粥想必大家都比我還熟悉了吧，該粥的做法也是極其簡單的，下面一起回顧一下 。
蔬菜咸粥蔬菜咸粥的材料瘦肉40公克，段10公克，紅蘿卜絲15公克，高麗菜粗絲80公克，白飯1碗，芹菜末5公克，鹽1/4小匙，香油少許，胡椒粉少許，米酒少許，醬油少許，糖少許，香油少許
蔬菜咸粥的做法1.瘦肉洗凈后切條，放入腌料腌15分鐘 。
2.取鍋燒熱后，倒入1大匙油，加入蔥段爆香，再放入紅蘿卜絲、高麗菜粗絲炒至微軟 。
3.于作法2倒入水煮滾后，放入作法1的腌肉條，煮滾后放入白飯與鹽，煮至入味呈稠狀 。
【蔬菜咸粥】4于作法3加入芹菜末，淋上香油、胡椒粉即可 。
小訣竅蔬菜的營養(yǎng)價值與蔬菜的顏色密切相關(guān) 。顏色深的營養(yǎng)價值高，顏色淺的營養(yǎng)價值低，其排列順序是綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜 。
同類蔬菜由于顏色不同，營養(yǎng)價值也不同 。紫茄子含有豐富的維生素P，它能增加微血管壁的抗壓能力，改善血管功能，對高血壓、皮膚紫癜和易發(fā)生出血傾向的疾病患者相當(dāng)裨益 。
黃色胡蘿卜比紅色胡蘿卜營養(yǎng)價值高，其中除含大量胡蘿卜素外，還含有強烈抑癌作用的黃堿素，有預(yù)防癌癥的功用 。同一株菜的不同部位，由于顏色不同，其營養(yǎng)價值也不同 。
大蔥的蔥綠比蔥白營養(yǎng)價值要高得多 。每100克蔥綠含維生素B1及維生素C的含量也不及蔥綠部分的一半 。顏色較綠的芹菜葉比顏色較淺的芹菜葉和莖含的胡蘿卜素多6倍，維生素D多4倍 。
另外由于每種蔬菜所含營養(yǎng)素種類和數(shù)量各異，而人體的營養(yǎng)需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應(yīng)考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃 。
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