明朝舉人商輅中舉，為了感謝文昌帝托夢，他依照夢中的做法，用麥芽糖、花生和米制作成牛的樣子，所以叫做牛軋?zhí)?，因工序繁瑣，所以直接做成方形，流行到現(xiàn)在 。還有種說法是說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回來的戰(zhàn)利品 。
說法一
【臺灣牛軋?zhí)堑挠蓙?臺灣牛軋?zhí)堑膩須v】中國明朝舉人商輅，依明史正統(tǒng)十年會試、殿試皆第一中舉，為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第，依照夢中做法所做出 。以麥芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋?zhí)牵髞硪驗榘烟悄蟪膳５哪訉嵲诓蝗菀?，而且生產(chǎn)速度較慢，所以就直接切成長方形的模樣出售 。其后有外國傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國至受歡迎的糖果之一 。
說法二
牛軋?zhí)堑膩須v還有一說，說牛軋?zhí)鞘鞘周姈|征帶回的戰(zhàn)利品 。數(shù)百年來，牛軋?zhí)菑臇|方飄蕩到西方，再從西方紅回東方 。牛軋?zhí)窃跀?shù)百年前的法國點心界占有一席之地，法國國王路易十五拜訪西班牙皇室，不是帶著黃金或珠寶，而是帶了42公斤的牛軋?zhí)?，足以證明牛軋?zhí)窃诋?dāng)時的價值 。法國人在11、12世紀(jì)十字軍出征時，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法國人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃 ?？煽诘呐＼?zhí)牵芸煸诜▏破鹨魂嚐岢?，迄今，南法的城市，每年都要生產(chǎn)2000公噸的牛糖，是生產(chǎn)量最大的城市 。
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