唯美食不可辜負(fù)
唯鍋?zhàn)胁荒苠e(cuò)過(guò)
對(duì)冬天的武漢人來(lái)講，萬(wàn)物皆可“鍋” 。
牛、羊、魚……各種你想得到或是想不到的食材，武漢人都可以用一個(gè)鍋把它們裝下，端到桌子上，用小火慢慢地煮著 。
肉類主食配上千張、豆芽等素食，這是武漢人倒背如流的“鍋?zhàn)泄健?。
老武漢人每逢請(qǐng)客吃飯，別的可以不點(diǎn)，但是鍋必然是要來(lái)一個(gè)的，不然，沒(méi)有了霧氣繚繞的飯桌，就總顯得不那么熱情 。
直到吃得大汗淋漓、滿面紅光，冬日里的幸福，便由此氤氳開(kāi)了 。
現(xiàn)在，武漢人也會(huì)隨口把鍋?zhàn)薪谐伞盎疱仭?。
但，鍋?zhàn)泻痛ㄓ寤疱伈⒉幌嗤哄佔(zhàn)胁蛔⒅劐伒?，沒(méi)有蘸料，主要食材也并不講究現(xiàn)燙現(xiàn)吃 。
鍋?zhàn)锌梢灾乜冢梢郧宓?，食材五花八門、包羅萬(wàn)象，沒(méi)有什么好看的擺盤，與精致二字無(wú)關(guān)，更像是一道在桌上不斷被加熱著的炒菜或是湯品 。
它簡(jiǎn)單直接，不需要任何浮夸的修飾，就是單純地扎實(shí)、單純地好吃 。
武漢的鍋?zhàn)邪l(fā)源自市井，大多藏身于巷子、居民樓中，多數(shù)都是地地道道的蒼蠅館子，擁擠的小屋子里，更顯得溫馨 。
想來(lái)，大概是作為碼頭城市的武漢，在曾經(jīng)的歲月中，勞動(dòng)人民們迫切地需要那么一種熱乎、扎實(shí)又方便的食物，作為深夜里的慰藉，鍋?zhàn)斜銘?yīng)運(yùn)而生 。
如果你想深入地了解一個(gè)武漢人，那不妨，和他一起吃一頓鍋?zhàn)?。
因?yàn)?，鍋?zhàn)械碾S性與豐富，正是武漢那直爽豪邁、海納百川的性格的直接體現(xiàn) 。
【武漢人的鍋?zhàn)?，能裝下整個(gè)世界！】
武漢人愛(ài)吃牛，無(wú)論是牛肉、牛筋，還是曾經(jīng)被稱為下水的牛雜，牛肉鍋?zhàn)锌偸清佔(zhàn)欣锂?dāng)仁不讓的大哥大 。
老市井、江城燕子、川妹牛雜、謝師傅……數(shù)不盡的牛肉鍋?zhàn)械瓯椴嘉錆h三鎮(zhèn)，總有一款正對(duì)你的口味 。
作為最簡(jiǎn)單直接的一種鍋?zhàn)?，它的主角，永遠(yuǎn)是大塊大塊的鹵牛肉、牛筋和牛雜 。
中山大道旁的「胖子無(wú)名鍋?zhàn)小?，就有著非常鮮明的武漢特點(diǎn)：
矮桌矮凳，一副恨不得拿板凳當(dāng)桌子的模樣，滿滿的一鍋放眼望去全是肉，兩人一起吃到飽，也吃不完一個(gè)小鍋 。
吃鍋?zhàn)械娜藗儾⒉粫?huì)在意環(huán)境的簡(jiǎn)陋，不如說(shuō)，正是因?yàn)榄h(huán)境的簡(jiǎn)陋，才讓他們更加信任這里的味道 。
長(zhǎng)堤街的「桂萍特色牛雜」則名聲更盛 。
幾個(gè)塑料板凳，一張?zhí)字芰献啦嫉?、富有年代感的小方桌，桌上是翻滾著氣泡的牛雜鍋，鍋里浸透了汁水的蘿卜甚至比牛雜更香 。
在這里，你可以點(diǎn)到一整條長(zhǎng)堤街的美食——幾十年的老街坊們互相競(jìng)爭(zhēng)著也互相扶持著，這是老武漢才有的煙火和人情味 。
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