步驟1
食材：帶皮牛肉400克、土豆1個(gè)、姜5克、洋蔥半個(gè)、干辣椒3個(gè)、蒜苗2根調(diào)味料：食用油10克、料酒4克、八角1個(gè)、草果1個(gè)、花椒1克、生抽4克、老抽1克、鹽1克、冰糖5克【黃燜帶皮牛肉 黃燜帶皮牛肉怎么做】
步驟2
帶皮牛肉切塊 。
步驟3
土豆去皮、切塊 。
步驟4
姜切片 。
步驟5
干辣椒切斷 。
步驟6
蒜苗切段 。
步驟7
洋蔥切塊 。
步驟8
鍋中水沸后、放入帶皮牛肉、料酒、2克姜、煮沸后、撇去浮沫、煮20分鐘、撈出備用 。
步驟9
3熱鍋倒油、油溫4成熱時(shí)、放入冰糖、炒化、下帶皮牛肉、翻炒上色、加八角、草果、3克姜、花椒、干辣椒、炒香 。
步驟10
倒入清水沒(méi)過(guò)食材、淋入生抽、老抽、煮沸后、轉(zhuǎn)中小火燉煮2小時(shí) 。
步驟11
倒入土豆、鹽、炒勻再燉煮20分鐘 。
步驟12
加入洋蔥、蒜苗、煮2分鐘即可出鍋 。
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