1、食材：羊碎骨適量、西紅柿2個、蔥，姜適量、鹽3克、料酒，生抽各5克、花椒，大料，桂皮，香葉適量、香菜5克、味素2克 。
【燉碎骨的家常做法 羊碎骨怎么做好吃】2、鍋中加水，放入羊碎骨燒開，撈出去除浮沫 。
3、蔥切段，姜切片，準備花椒，大料，桂皮，香葉 。
4、鍋中重新加入水，放入焯好的羊碎骨，放入蔥，姜，花椒，大料，桂皮，香葉，料酒，生抽 。
5、大火燒開，中火燉1小時左右，羊碎骨湯就做好了，一次吃不完，可以拿出來一些放入冰箱冷藏 。
6、西紅柿洗凈切片，香菜洗凈切段備用 。
7、取適量羊碎骨湯，放入切好的西紅柿，中火燉，使西紅柿融入到湯中 。
8、用筷子挑出西紅柿皮，放入鹽，味素調(diào)味，出鍋盛入碗中，撒上香菜，羊碎骨西紅柿湯就做好了 。
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