上饒?zhí)禺a(chǎn)小吃有三清臘板鴨 ， 蒸汽糕、上饒雙黃蛋、葛源芋頭糖、龜峰扣肉、婺源汽糕、韭菜餅、燈盞馃、木心果、茶餅、野艾果、清蒸荷包紅鯉魚、鉛山燙粉 。
三清臘板鴨
三清臘板鴨是上饒的傳統(tǒng)名菜 ， 有著非常悠久的歷史 。三清臘板鴨的制作工序十分精細(xì) ， 選用三清山腳下信江源頭河溪畔農(nóng)家野外放養(yǎng) ， 覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料 ， 宰后經(jīng) “ 三天腌制七天露曬 ”的獨特配方和工藝精制而成 。所制成的臘板鴨肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口 。
蒸汽糕
蒸汽糕以米粉加發(fā)粉在類似鍋蓋的圓面板上抹成薄薄的一層 ， 再撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫 ， 蒸熟起鍋 ， 約1厘米厚 ， 在上面撒上蔥花 ， 澆上熟油 ， 再用刀劃成棱形 ， 蘸上辣醬 。
上饒雙黃蛋
【上饒?zhí)禺a(chǎn)小吃有哪些，江西上饒最出名的特產(chǎn)美食】雙黃蛋選用三清山下玉山農(nóng)村雙黃鴨蛋為原料 ， 經(jīng)傳統(tǒng)工藝和配方精心腌制而成 ， 該蛋蛋大雙黃 ， 蛋白香軟 ， 蛋黃油多 ， 香酥沙爽 ， 美味可口 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是您宴請賓客之佳肴 ， 饋贈親友的特色禮品 。
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