每年的十月左右 ， 便是柿子的成熟季節(jié) ， 像小燈籠一樣 ， 掛在枝頭 ， 煞是好看 。【秋天的果實——柿子】
柿子原產(chǎn)我國長江和黃河流域 ， 至今已經(jīng)有一千多年的栽培歷史 。柿子營養(yǎng)價值很高 ， 含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵 。
柿樹屬于強陽性樹種 ， 對土質選擇不嚴 ， 無論山地、丘陵、平原、河灘;肥地、瘠地;粘土、沙土均能生長 ?；ù菩郛愔昊螂s性同株 ， 樹冠大 ， 深秋葉子會變紅 ， 極具觀賞價值 。
柿子經(jīng)過脫水加工而成的柿餅 ， 含有大量甘露糖醇、蔗糖、葡萄糖和木密醇 ， 其肉質干爽 ， 味清甜且存放久不變質 。
柿子還可以提取柿漆（又名柿油或柿澀） ， 用于涂魚網(wǎng)、雨具 ， 填補船縫和作建筑材料的防腐劑等 。
柿子味甘、澀 ， 性寒 ， 歸肺經(jīng) ?！侗静菥V目》中記載"柿乃脾、肺、血分之果也 。其味甘而氣平 ， 性澀而能收 ， 故有健脾澀腸 ， 治嗽止血之功 。"同時 ， 柿蒂 ， 柿霜 ， 柿葉均可入藥 。柿子能止血潤便 ， 緩和痔疾腫痛 ， 降血壓 。柿餅可以潤脾補胃 ， 潤肺止血 。柿霜餅和柿霜能潤肺生津 ， 祛痰鎮(zhèn)咳 ， 壓胃熱 ， 解酒 ， 療口瘡 。柿蒂下氣止呃 ， 治呃逆和夜尿癥 。
柿子的種植品種有1000多個 ， 根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類 ?！岸痢睂儆谧匀幻摑囊粋€品種 ， 成熟時已經(jīng)脫澀 。澀柿則必須經(jīng)人工脫澀后方可供食用 ， 引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸（又稱單寧酸） 。在我國勞動人民的長期生產(chǎn)實踐中 ， 培育出了一些優(yōu)良品種 ， 如河南澠池的牛心柿 ， 產(chǎn)于華北的“世界第一優(yōu)良種”的大盤柿；河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面柿；河南以及陜西涇陽、三原一帶出產(chǎn)的雞心黃柿；河南以及陜西富平的尖柿；浙江杭州古蕩一帶的方柿 ， 被譽為中國六大名柿。此外 ， 還有陜西臨潼的火晶柿、華縣的陸柿、彬縣的尖頂柿； 山東青島的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是國內有名的柿子 。這些名種柿子 ， 皮薄、肉細、個兒大、汁甜如蜜 ， 深受廣大消費者的青睞 。
柿子可以降血壓 ， 適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結者食用；鮮柿子中含碘量很高 ， 適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用 。
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