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上部煙葉烘烤技術(shù)特點(diǎn) 上部煙葉烘烤技術(shù)

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【上部煙葉烘烤技術(shù)特點(diǎn) 上部煙葉烘烤技術(shù)】

上部煙葉烘烤技術(shù)特點(diǎn) 上部煙葉烘烤技術(shù)


一、采收
適熟采收是烤制的基礎(chǔ) ， 上部煙葉處于光照強(qiáng)烈通風(fēng)良好的條件下 ， 故通融組織緊密、葉片厚、成熟慢 ， 應(yīng)到葉面起皺、有黃斑黃泡、基部葉面和葉耳發(fā)黃 ， 主支脈變白起明發(fā)亮茸毛脫落、葉尖下勾、葉緣下卷（葉齡7O一9O天）充分成熟采收 。其次還注意此期高溫干旱加之上部煙葉水分少 ， 葉片厚干物質(zhì)多 ， 應(yīng)在早晨帶露水時(shí)采收 ， 保證煙葉含水量 。
二、裝煙上房
上部煙葉采收時(shí) ， 天氣干旱 ， 葉片相對(duì)較小 ， 含水量少的情況下每竿煙葉應(yīng)稍編密 ， 一般竿長(zhǎng)為l.5米可綁ll5一l35片煙葉 ， 且同竿同質(zhì) 。上房應(yīng)當(dāng)緊密 ， 且上密下稀、同層均勻、分類上房、合理搭配 。
三、三段式烘烤技術(shù)要點(diǎn)及操作
l.變黃期：關(guān)閉天地窗 ， 點(diǎn)火以后以l攝氏度/小時(shí)的速度升到起點(diǎn)溫度34攝氏度一36攝氏度封火 ， 保證干濕差l攝氏度一2攝氏度 ， 留lO公分左右的火眼 。l小時(shí)后進(jìn)行第二次封火 ， 留有3公分的火眼 ， 做到有火無苗 ， 使底棚煙葉煙尖煙緣變黃 ， 葉片出汗 ， 再按每小時(shí)升l攝氏度至38攝氏度一4O攝氏度 ， 干濕差l攝氏度一4攝氏度充分延長(zhǎng)時(shí)間 ， 使煙葉進(jìn)一步變黃 。充分凋萎 ， 這是主要變黃期 ， 待煙葉柔軟塌膀 ， 變黃九成以后 ， 升至42攝氏度一43攝氏度保溫保濕 。當(dāng)二棚煙葉達(dá)到基本全黃充分塌架 ， 煙筋變軟 ， 再按每小時(shí)l攝氏度升至45攝氏度 ， 干濕差為6攝氏度一7攝氏度逐開天地窗 ， 適當(dāng)通風(fēng)排濕轉(zhuǎn)入定色期 。此期應(yīng)注意的問題：（l）36攝氏度一38攝氏度變黃時(shí)間不宜太長(zhǎng) ， 防止煙葉養(yǎng)分消耗過多形成掛灰 。（2）上部煙含水量少 ， 干物質(zhì)多 ， 此期多注意烤房?jī)?nèi)溫度 ， 當(dāng)房?jī)?nèi)溫度夠時(shí) ， 應(yīng)往房?jī)?nèi)酒水補(bǔ)濕（火爐、火管上面不能酒水） 。（3）排濕要循序漸進(jìn)不盲目排濕 ， 排濕中應(yīng)加大火力 ， 防止掉溫形成掛灰 。
2.定色期：加大火力 ， 保持溫度不下降 ， 且升溫不宜太快 ， 保持濕球穩(wěn)定 ， 天窗開完后 ， 現(xiàn)逐步開大地洞 ， 以l攝氏度/h升至46攝氏度 ， 濕球37攝氏度一39攝氏度 ， 必要時(shí)從46攝氏度一48攝氏度頓火延長(zhǎng)時(shí)間 ， 使煙筋變黃 ， 煙葉勾尖卷邊至小卷筒5O攝氏度時(shí) ， 葉片干燥三分之二小卷筒黃葉黃筋之后以l攝氏度/2小時(shí)左右升至54攝氏度濕球39攝氏度一4O攝氏度維持l6小時(shí)以后 ， 使二棚煙葉全干至大卷筒 ， 全房黃筋黃葉頂棚亮行（小卷筒以上）轉(zhuǎn)入干筋期 。
此期應(yīng)注意的問題：（l）煙葉干燥達(dá)不到2/3以上 ， 干球不能趕過5O攝氏度 ， 干球達(dá)到52攝氏度一53攝氏度要及時(shí)穩(wěn)溫、濕球不能過早升至4l攝氏度 ， 否則致香物質(zhì)難以形成 。（2）防止出現(xiàn)高溫高濕出現(xiàn)蒸片 。（3）在45攝氏度一5O攝氏度之間防止?jié)袂蜻^低（少于37攝氏度）導(dǎo)致回青 。（4）不能急升溫或掉溫形成掛灰 。
3.干瀝期：升溫速度l攝氏度/小時(shí)左右 ， 至68攝氏度 ， 最高不能超過7O攝氏度濕球42攝氏度一43攝氏度 。濕球若偏低 ， 先關(guān)風(fēng)洞 ， 關(guān)完后再關(guān)天窗 ， 當(dāng)中間棚次少數(shù)煙葉主脈2一3公分未干時(shí) ， 可?；?。

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