1、區(qū)別：木薯淀粉適合做需要精調(diào)味道的食品 ， 而玉米淀粉適合做菜勾芡和用在西藥里 。
2、木薯淀粉更適合做需要精調(diào)味道的食品 ， 比如蛋糕布丁或西餅的餡料 。它的粘性很高 ， 可以做為增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑 ， 同時(shí)木薯淀粉也是制作口香糖和果凍的原料 。
【木薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別 玉米淀粉和木薯淀粉區(qū)別是什么】3、玉米淀粉的純度很高 ， 家庭做菜可以用作掛漿勾芡 ， 可以應(yīng)用在醫(yī)藥方面 ， 是制作葡萄糖的重要原料 ， 而且在西藥的片劑中是很重要的添加劑 ， 很多藥片成分中占很大比重都是玉米淀粉 。
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