臨近春節(jié)，隨著豬肉價(jià)格的連續(xù)八周反彈，我們也看到了牛、羊等肉類價(jià)格也開始出現(xiàn)上漲 ?？梢哉f，現(xiàn)在是“牛魔王”“羊貴妃”“豬堅(jiān)強(qiáng)”群魔亂舞的階段 。
對(duì)此行業(yè)人士分析了原因：
其一，羊、牛肉價(jià)格上漲的背后是豬肉價(jià)格的上漲，數(shù)據(jù)顯示：豬肉批發(fā)價(jià)格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67% 。
可以說豬肉價(jià)格的上漲依舊是始作俑者，其實(shí)不單單是牛羊肉，禽蛋價(jià)格的漲幅也很明顯 。
其二，近年來我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉消費(fèi)中的占比從此前的4%左右上升到現(xiàn)在的11%左右 。特別是冬季，豬牛羊肉熱量含量高，更適合御冷，所以在更替的時(shí)候牛羊肉消費(fèi)更加旺 。
【“牛魔王”“羊貴妃”的背后是“豬堅(jiān)強(qiáng)”做支撐！】其三，由于環(huán)保、草場退化以及成本高等原因?qū)е屡Ｑ蛉獾漠a(chǎn)量每況愈下，供不應(yīng)求更是價(jià)格高位的根部原因 。
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