按照國家統(tǒng)計局公開的信息，由于非洲豬瘟和環(huán)保因素的影響，2019年中國豬肉產(chǎn)量同比下降了21.3%——豬肉產(chǎn)量由2018年的5404萬噸降至2019年的4255萬噸 。生豬出欄量則由2018年的69382萬頭縮減至2019年的54419萬頭，同比縮減21.6% 。
短短1年間，中國居民的豬肉需求量沒有發(fā)生顯然的下滑，但豬肉產(chǎn)量卻縮減了21.3%，供需平衡被打破，推動了豬肉價格的大幅上漲 。即便到了2020年，中國豬肉產(chǎn)量正在迅速歸升，但依然沒有達到往年水平 。
因此，當前的豬肉價格仍處在“較高位置” 。更加重要的是，由于非洲豬瘟和新冠疫情雙重因素的影響，全球豬肉產(chǎn)量也在不斷縮減 。預計短期之內(nèi)，全球豬肉供需矛盾仍不能得到解決，豬肉價格難以浮現(xiàn)顯然的下滑 。
全球豬肉產(chǎn)量：中國、歐盟、美國率先
據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公開的統(tǒng)計報道顯示，2019年全球生豬出欄量約為10.4億頭(2018年約為12.7億頭)，豬肉產(chǎn)量約為9200萬噸(2018年約為1.12億噸)——咱們中國的2019年生豬出欄量為5.44億頭，豬肉產(chǎn)量約為4255萬噸 。
無論是生豬出欄量，還是豬肉產(chǎn)量(全球占比46.25%)，中國都是穩(wěn)居全球首席名 。之后是歐盟，2019年豬肉產(chǎn)量為2394萬噸，約為全球豬肉產(chǎn)量的26%——固然了，歐盟并不是一個國家，要是以國家為單位，那第二名是美國 。
2019年美國的豬肉產(chǎn)量約為1254萬噸，全球占比約為13.63%;之后就是巴西、俄羅斯，兩國也是豬肉大國——2019年的豬肉產(chǎn)量分辭是398萬噸和332萬噸，全球占比分辭是4.33%和3.6% 。
中國豬肉產(chǎn)量遠超美國，價格為何是美國更低呢?
從絕對數(shù)量來看，即便2019年中國豬肉產(chǎn)量大幅縮減，但總量也高達4255萬噸，是美國豬肉產(chǎn)量(1254萬噸)的3.4倍 。但2019年中國人口高達14億，是同期美國3.282億人口的4倍多，即美國人均占有的豬肉總量更大 。
此外，中美兩國居民飲食結(jié)構中，中國居民的豬肉占比較大，而美國居民則不太愛吃豬肉 。即，雖然中國豬肉產(chǎn)量更高，但人均卻是美國占優(yōu)，并且美國居民飲食中豬肉占比大幅低于中國居民 。
這意味著：中國的豬肉供需不平衡，豬肉供量低于居民需求量 。而美國正好相反，豬肉供應高于居民需求量 。造成的結(jié)果就是中國市場上豬肉價格不斷增長，而美國市場上豬肉卻“賣不盡”，集體價格偏低 。
【從供需關系角度 告訴您為何美國豬肉價格 要比中國豬肉更便宜】同樣的情況還發(fā)生在石油(汽油)、電力和部分糧食產(chǎn)品上，雖然總量是中國占優(yōu)，但人均卻是美國更高 。這種供需關系的不平衡，決心了中美兩國境內(nèi)大量商品的價格差異較大 。服務類商品正好相反，中國人力資源豐富，我們的服務價格集體偏低 。
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