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芹菜有什么營養成分和好處

云知道芹菜

芹菜的營養成分
芹菜又名旱芹，以葉柄作為蔬菜食用，原產于地中海沿岸沼澤地區 。在我國 ， 芹菜已有三千多年的栽培歷史 。
營養及功效
芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高于一般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右 。
中醫認為，芹菜味甘 ， 性寒 ， 入肺、胃、肝經、功效利尿鎮痙，理胃和中祛濕濁 ， 除心下煩熱 。有散淤破結、醒脾健胃、清熱平肝、清利濕熱、消腫解毒、降壓止眩之效 。
芹菜的鈣、磷含量較高，有一定鎮靜和保護血管的作用 ， 又可增強骨骼，預防小兒軟骨病 。
芹菜對高血壓、血管硬化、神經衰弱、小兒軟骨病等有一定輔助治療作用 。
芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內水分和雜質 ， 把有害于人體的物質，甚至是致癌成分排出體外 。所以，芹菜被當做是減肥、美容的圣品 。
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲 。
芹菜汁有降血糖作用，經常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果 。
芹菜含有什么營養成分
芹菜是一種低熱量、高纖維的蔬菜，含有多種維生素、礦物質和抗氧化物質 ， 具有豐富的營養價值 。
首先，芹菜是維生素的優質來源 。它富含維生素K，這種維生素對血液凝固至關重要，有助于骨骼健康 。此外 ， 芹菜還富含維生素C，這是一種強效的抗氧化劑，能夠增強免疫系統，促進鐵的吸收 ， 并幫助維持皮膚的健康 。
其次，芹菜中含有豐富的礦物質 ， 如鉀和鎂 。鉀是一種電解質，有助于維持體內水分平衡和正常的心臟功能 。鎂則參與能量代謝 ， 對神經和肌肉功能至關重要 。此外，芹菜還含有一定量的鐵和鈣，這兩種礦物質分別對血紅蛋白的形成和骨骼及牙齒的健康有著重要作用 。
另外，芹菜中的膳食纖維含量豐富 。膳食纖維有助于消化，可以預防便秘，并有助于維持腸道健康 。它還能降低膽固醇水平 ， 從而降低心血管疾病的風險 。
最后，芹菜還含有多種抗氧化物質 ， 如黃酮類化合物和香豆素等 。這些抗氧化物質能夠中和體內的自由基，減少氧化應激 ， 有助于預防多種慢性疾?。?如癌癥和心血管疾病等 。
總之，芹菜是一種營養豐富、健康有益的蔬菜 。它的多種維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質有助于維持身體健康 ， 預防疾病 。在日常飲食中增加芹菜的攝入量，是保持健康生活方式的一個好方法 。
芹菜的營養成分
【芹菜有什么營養成分和好處】 100克芹菜含水分94克，蛋白質2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克 ， 胡蘿卜素0.11毫克，維生素B10.03毫克，維生素B20.04毫克 ， 尼克酸0.3毫克，維生素C6毫克 。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克 ， 鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克 。還含有揮發油、芹菜貳、佛手柑內酯、有機酸等物質 。

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