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鱸魚可以紅燒嗎怎么紅燒好吃

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鱸魚怎么做好吃 紅燒
紅燒鱸魚的做法
1.
準備好所用食材
2.
把鱸魚處理干凈后用料酒、鹽、姜絲腌制10分鐘
3.
把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段 。用適量老抽、生抽、鹽、白糖、魚露和溫水攪勻調成紅燒汁備用
4.
腌好的魚去掉姜絲控干水分，裹上一層薄淀粉
5.
熱鍋冷油 ， 油溫至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃
6.
全部炸好的魚塊控掉油份備用
7.
鍋中留底油燒熱 ， 把姜和蔥粒下鍋煸香出味
8.
加入紅燒汁大火燒開
9.
把魚塊下鍋攪勻 ， 中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味
10.
最后加入香芹
11.
加入水淀粉大火收汁即可
烹飪技巧
煎炸魚塊時油要燒熱再下魚塊 ， 把魚塊煎炸半分鐘表皮結塊后再翻動，才不容易破皮 。
紅燒鱸魚的做法 紅燒鱸魚怎么做好吃
主料
鱸魚
一條
輔料
蔥姜蒜
適量斤
【鱸魚可以紅燒嗎怎么紅燒好吃】蠔油
適量
生抽
適量
白糖
少許
花生油
少許
步驟
1.把鱸魚清理好，魚身橫切幾刀，清洗后 ， 澆一點料酒，再把魚身兩面抹上細鹽 。
2.蔥姜蒜切好備用
3.放些許蠔油，生抽 ， 白糖在碗中，加適量清水調勻 。
4.鍋燒熱后，倒入花生油熱一會兒，再將魚下鍋 。
5.煎至有些金黃后翻面 。
6.兩面都煎好后 ， 把魚移至旁邊，放入蔥姜蒜，用鍋底的油炒香 。然后再倒入之前調好的醬汁 。
7.中火燒至湯汁濃稠快干時關火燜一小會兒 。然后承入盤中，撒上蔥花，再將鍋底的湯汁淋上即可 。

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