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干豆腐卷肉餡用什么淀粉

云知道豆腐

怎么用干豆腐卷肉餡？
干豆腐卷肉餡的做法
用料：豬肉250克、豆腐皮適量
1、選擇干凈無破損的豆腐皮，注意別用水洗，洗了會爛 。
【干豆腐卷肉餡用什么淀粉】2、然后在豆腐皮的一端放肉 ， 注意放干豆腐的地方的衛生 。
3、再把肉餡抹平，這時候要注意手衛生，洗干凈手再操作 。
4、然后慢慢的把干豆腐皮卷起來，然后再把它壓扁 。
5、熱鍋 ， 放適量油，然后把干豆腐肉卷放進去鍋里，煎至金黃即可食用 。
怎么用干豆腐卷肉餡
做法：1、先將肉餡放入盆中，放入30ml溫水 把肉攪勻 。
2、再加入各種調料和濕淀粉攪拌 。(使肉餡均勻的上勁）
3、拿出干豆腐在中間切下，一分為二（看干豆腐的大小，太小了就不用割） 。放上一些肉餡，用刮板抹平 ， 使肉餡鋪滿豆腐上 。
4. 把抹好肉餡的干豆腐卷成卷，用牙簽扎幾個眼，便于成熟和不產生氣泡 。
5、把蒸屜鋪上屜布，擺上豆腐卷旺火蒸15--20分鐘 。
熏鍋內鋪一張錫紙，加入2大勺白糖，用一雙筷子（或者籠連）架起豆腐卷 ， 點火 ， 蓋蓋兒，見鍋冒煙約10秒關火，再燜10秒鐘 左右， 開蓋觀察 ， 如果上面沒有顏色 ， 可翻面再熏一次即可 。注意，時間一定不能長，否則豆腐會發干發硬 。
6、取出立即刷一層芝麻油，以防止豆腐皮變干 。
7.涼了之后就可以切片吃了
肉餡干豆腐卷怎么做好吃，肉餡干豆腐卷的家
干豆腐肉卷
主料
豬肉餡250g豆腐皮香菇糯米
干豆腐肉卷的做法步驟
1. 姜蒜香菇剁碎加入肉餡中，加入鹽、胡椒面、醬油、料酒、一點植物油，打入一個雞蛋、一個方向攪拌上勁兒 。我喜歡糯米腸所以加了一些稍稍打碎的糯米（會使餡料軟軟的而不膩） 。放入冰箱中2～3小時至腌制入味 。
2. 展開豆腐皮或干豆腐也可，餡料薄薄的平鋪在上面一層，周邊最好留一些空間 ， 因為防止餡料有可能在卷或蒸制過程中溢出 。涂抹均勻后，從一段卷起，卷的時候盡量緊一點防止蒸好后變散 。
3. 上鍋隔水蒸（我因為不常做飯，沒有專業蒸鍋
4. 水開后15分鐘 ， 就可以起鍋了 。切開還不錯吧 。很簡單，而且美味哦 。覺得味道偏清淡的，還可以依個人口味配一些蘸料哦 。

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