部分超市菜市場肉價(jià)下降
“雖然都說豬肉價(jià)格下降了，但我感覺超市里的豬肉價(jià)格并沒降多少 。”昨日下午3點(diǎn)，在常營天街永輝超市，一位市民向新京報(bào)采訪人員表示 。不過，采訪人員昨日走訪朝陽區(qū)、東城區(qū)部分超市和菜市場，發(fā)明豬肉價(jià)格比前期(10月底到11月初，下同)均勻每斤便宜5元左右 。但銷售人員稱，由于前期豬肉價(jià)格偏高，來買肉的市民大幅減少，“人都不來了，這兩天豬肉價(jià)格下降，他們(市民)也不知道啊 。”
昨日下午5點(diǎn)多，在朝陽路楊閘環(huán)島華潤超市，豬肉柜臺前的人比較少，半個小時(shí)左右惟獨(dú)兩位市民光顧 。
部分超市售賣的精品豬肉價(jià)格也浮現(xiàn)顯然下滑 。崇文門菜市場物美店主要銷售大紅門精選豬肉 。“前期五花肉最貴的時(shí)候，每斤55.8元，現(xiàn)在是49.8元/斤;排骨最貴的時(shí)候是80元/斤，今天是75.8元;豬前腿肉46.8元/斤，降到了42.8元 。”崇菜物美店店長楊學(xué)清表示，當(dāng)天銷售的豬肉都是當(dāng)天進(jìn)貨，價(jià)格也是當(dāng)日卜始下降，所以銷量目前還沒有顯然變幻 。“但前期價(jià)格最高的時(shí)候，前來購買豬肉的市民大約減少了10% 。”
采訪人員走訪還發(fā)明，由于超市和菜市場豬肉銷量大減，部分超市豬肉專柜內(nèi)品種也沒有之前豐富 。在家樂福雙井橋東店采訪人員看到，這里銷售的是精品豬肉，通脊51.8元/斤，后腿肉41.8元/斤，精分五花肉條62.8元/斤，銷售人員表示當(dāng)天豬肉價(jià)格還沒有什么變幻，近期品種也不太多，“豬排骨我們好久都沒進(jìn)貨了，價(jià)格確實(shí)太高，賣不動 。”
昨日下午6點(diǎn)，位于管莊東衛(wèi)城地下商城的菜市場，豬肉攤位已經(jīng)撤柜 。附近居民說，這里的豬肉攤位在此經(jīng)營好幾年了，撤柜是因?yàn)?ldquo;豬肉漲價(jià)，賣不動” 。管莊京通苑東門外的一家蔬菜便民店豬肉攤位老板稱，近期豬肉價(jià)格的確很高，“每斤便宜5元左右，在市民看來，價(jià)格還是沒有太大優(yōu)勢 。”
追問1
11月豬肉價(jià)為何下降?
“保價(jià)穩(wěn)供”降低肉價(jià)過高預(yù)期
新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門盡職人表示，陷入11月，白條豬的價(jià)格浮現(xiàn)比較顯然的下滑，一方面是對前期價(jià)格過快上漲的一種歸調(diào)，另一方面，也是供應(yīng)能力逐漸恢重的表現(xiàn) 。
拉動肉價(jià)過快上漲的動力，最主要的是對后期肉價(jià)走勢過高的“預(yù)期” 。隨著政府一系列“保供穩(wěn)價(jià)”措施的出臺，漲價(jià)的狂熱度已經(jīng)顯然降溫 。這種預(yù)期“降溫”，主要表現(xiàn)在兩個方面，首先是養(yǎng)殖場壓欄的心態(tài)有所淡化，出欄逐漸歸歸理性，毛豬價(jià)格有所歸落;其次，屠宰廠強(qiáng)行抬價(jià)的信心有所松動，此前他們對代理商的請求是就按照他們制定的價(jià)格銷售，“賣不盡拉歸來”，近期則變?yōu)?ldquo;盡量按這個價(jià)格銷售，能不往歸拉就不往歸拉” 。
追問2
肉價(jià)還會潞傍下降嗎?
像10月份那樣快速上漲的局面將難以再現(xiàn)
寒凍豬肉的供應(yīng)量開始顯然增大，毛豬產(chǎn)能從9月份以后開始陷入恢重通道，白條豬價(jià)格像10月份那樣快速上漲的局面將難以再現(xiàn) 。對此北京新發(fā)地市場表示：10月后期浮現(xiàn)的25.13元/斤的價(jià)格，就是今年的肉價(jià)峰值，甚至是本輪肉價(jià)上漲的峰值 。后期肉價(jià)打破這個峰值的約摸性已經(jīng)不大 。
但由于毛豬的供應(yīng)能力近期依然不足，肉價(jià)潞傍下降的空間有限，而且即使比前期下降了一些，總體價(jià)格水平依然處于歷年同期的最高點(diǎn) 。
另外，由于壓欄毛豬存量較大，再加上有些毛豬是預(yù)留到春節(jié)前出欄的，新發(fā)地市場表示，從現(xiàn)在開始，大體型的毛豬會源源不斷地供應(yīng)到春節(jié)前后 。
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