1、腐竹放入清水中浸泡1小時(shí) ， 取出切段 ， 小米椒切末 ， 蒜切末 ， 小蔥切蔥花 ， 腐竹放入沸水中煮1分鐘 ， 撈出瀝干 ， 擺入盤中 。
2、調(diào)醬汁 ， 鹽半勺 ， 雞精半勺 ， 醋2勺 ， 生抽2勺 ， 辣椒油1勺 ， 蒜末 ， 小米椒拌勻 ， 淋在腐竹上 ， 撒上蔥花即可 。
【涼拌腐竹的做法】
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