第二塊，生產(chǎn)指標(biāo)的變動 。這是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測400個縣母豬存欄和生豬存欄指數(shù)情況，疫區(qū)發(fā)生之后，存樂伢幅度下降 。這是我把每個月的環(huán)比和同比情況列出來，黃色是生豬存欄，綠色是母豬存欄，從2019年元月份開始，存欄同比降幅和母豬存欄同比降幅從個位數(shù)變成兩位數(shù)，到2019年7月份，生豬存欄同比降幅32.2%，全國總體上1/3的產(chǎn)能沒有了，就剩下2/3了 。許多人以為現(xiàn)在我們只剩下1/3的產(chǎn)能了，2/3的產(chǎn)能已經(jīng)沒有了 。但是我們察看全國總體情況是1/3產(chǎn)能被去化 。有一些省份尤其嚴(yán)重，我們監(jiān)測到有些省份現(xiàn)在產(chǎn)能只剩下不到3成，只剩下1/4，25%的產(chǎn)能，也有一些省份情況相對好一些，有好幾個省份產(chǎn)能去化在60%以上，這是產(chǎn)能約摸變動情況 。我們總的判斷，今年豬肉產(chǎn)量同比下降在20%，跟去年相比較，20%的量級約摸是1000萬噸的豬肉產(chǎn)量的降幅 。要是按照消費量不變的話，這1000萬噸就相當(dāng)于是我們的缺口，這是我們產(chǎn)能的變幻 。結(jié)論就是產(chǎn)能去化已經(jīng)尤其顯然，有人說50%，有人說70%的產(chǎn)能去化，但是結(jié)論就是這個幅度已經(jīng)尤其大了，這是歷史沒有過的產(chǎn)能去化幅度 。
第三塊，是消費指標(biāo)的變動 。因為現(xiàn)在價格漲的比較高，老百姓對豬肉消費偏好比較強 。我們監(jiān)測到數(shù)據(jù)，截至到7月份，老百姓的豬肉消費量同比下降超過11%，約摸11%-12%之間，主要還是價格上漲抑制了消費，固然也有一部分是因為疫情，老百姓有恐慌心理不吃豬肉，更多還是因為價格上漲，現(xiàn)在的價格，我碰到所有的朋友，還有親戚都告訴我現(xiàn)在吃不起豬肉了，老百姓現(xiàn)在反應(yīng)尤其強烈，確的確實豬肉價格漲幅尤其快，70%的漲幅，昨天國家統(tǒng)計局公開CPI的情況，CPI上漲了2.8%，豬肉拉動了1個百分點，所以整個豬肉價格對宏觀經(jīng)濟(jì)的影響是尤其大的，這是消費變動的情況 。
第四塊，就是貿(mào)易，我們的進(jìn)口情況能不能多進(jìn)口一些彌補缺口?這是全球豬肉產(chǎn)量的分布，全球1.2億噸豬肉產(chǎn)量，中國占到45%、46%的水平，歐盟2000多萬噸，我們是5400多萬噸，美國不到1200萬噸，我們占接近50%，歐盟占20%，美國占不到10%，這是主要的國家和地區(qū)豬肉產(chǎn)量 。全球的貿(mào)易量，這是美國農(nóng)業(yè)部的相關(guān)數(shù)據(jù)，最近這幾年，全球每年豬肉出口量約摸是800-900萬噸量級 。今年缺口有約摸1000萬噸，全球所有國家出口豬肉都到中國來還彌補不了我們的缺口，有許多國家，像日本、韓國、墨西哥這些國家每年也是嚴(yán)重依賴進(jìn)口的 。所以，全球豬肉出口量尤其有限，今年我們能夠進(jìn)口的量級約摸是200萬噸， 7月份的數(shù)字也已經(jīng)出來了，1-7月累計進(jìn)口量是100萬噸，今年全年200萬噸約摸應(yīng)該是靠譜的，我們?nèi)笨?000萬噸，進(jìn)口200萬噸，還有800萬噸的缺口，實際沒有太好的主意 。許多人說我們能有一些其他的方式，譬如說我們的存儲，我每翠他肉類的替代，這塊的結(jié)論，國際市場空間尤其有限，我們?nèi)笨谟绕浯?，核心還是要靠我們自己想主意彌補豬肉缺口 。許多人說禽肉的替代，禽肉能替代多少呢?今年家禽增產(chǎn)潛力到底有多大?家禽產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的能手告訴我們說，今年家禽產(chǎn)業(yè)最多增產(chǎn)13%-15%，什么量級呢?約摸有200-300萬噸增產(chǎn)幅度，這個可以一定程度上替代豬肉的缺口，禽肉可以替代一部分豬肉的缺口 。我們剛才說了，進(jìn)口我們按照200萬噸來算，禽肉能夠替代200萬噸左右，實際上要是進(jìn)口增量來講，因為我們?nèi)ツ暌策M(jìn)口了120萬噸，進(jìn)口的增量實際上惟獨80萬噸，加上禽肉能夠替代200萬噸，不到300萬噸能夠彌補這一塊的潛力 。實際上還得有約摸700萬噸的缺口，固然還有一部分約摸水產(chǎn)，其他的譬如說雞蛋這樣一些肉類蛋白多多少少能夠替代一部分豬肉，但是這個缺口太大，沒有主意盡全替代得掉 。所以，這部分缺口怎么辦?沒有主意，只能通過價格上漲來抑制消費需求，這是對疫情背景下，整個市場供需的大的判斷 。
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