第二部分，說一下當(dāng)前國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)約摸的布局 。我繪制了去年各個(gè)省份生豬出欄量，排在前5位，首席位是四川，第二位河南，6400萬，湖南6000萬，山東超過5000萬，第五位是湖北，4300多萬 。要是這個(gè)圖對全國豬肉產(chǎn)業(yè)布局不是很清晰的話，下面這個(gè)圖更清晰一些，這個(gè)圖上，把各個(gè)省份出欄量標(biāo)注在地圖上，顏色越重的就是出欄量越高 ?？梢钥吹街袊i產(chǎn)能還是分布在中部和南部區(qū)域，許多人說東北是重要養(yǎng)豬基地，東北三省加在一起相當(dāng)于一個(gè)四川省的量，這是約摸的產(chǎn)業(yè)分布的情況 。最近這幾年，固然這個(gè)產(chǎn)業(yè)有養(yǎng)殖重心徐徐往北移的趨勢，這是區(qū)域分布的情況，從約摸的總量，這些量分布是什么樣的，贈(zèng)大家一個(gè)初步的概念 。
再從整個(gè)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量的角度看一下，質(zhì)量有幾個(gè)指標(biāo)可以衡量，譬如說規(guī)?；B(yǎng)殖水平，第二個(gè)指標(biāo)，大家比較關(guān)注母豬單產(chǎn)水平，第三就是肥豬的單產(chǎn) 。首席個(gè)指標(biāo)規(guī)?；B(yǎng)殖水平，最近這些年增長比較快，到2018年也是一個(gè)轉(zhuǎn)折之年 。這是什么概念呢?我們通常把年出欄500頭以上的生豬養(yǎng)豬戶啼做規(guī)模養(yǎng)豬戶，500頭以下啼小產(chǎn)戶 。2018年規(guī)模戶和小產(chǎn)戶各占一半，過去以小產(chǎn)戶居多，2018年到這個(gè)階段各占一半了，也是到了一個(gè)新的階段，這是規(guī)?；B(yǎng)殖水平的約摸走勢 。
規(guī)模化里面還涉及到集中度的問題，去年排在全國前20位的大型養(yǎng)殖企業(yè)集團(tuán)，最大的溫氏出欄量是2200多萬頭，占全國比重3%多，前20位總出欄量占9.4%，這是產(chǎn)業(yè)集中度大的概念 。最近這幾年大型養(yǎng)殖集團(tuán)出欄量的變幻情況，總體上來看，大型養(yǎng)殖企業(yè)集團(tuán)在最近這幾年增長速度尤其快，譬如說第二位的牧原增長尤其快，翻一番或者50%、60%的增長，譬如說正邦的增長量也尤其快，大型養(yǎng)殖企業(yè)集團(tuán)最近這些年增長速度基本都尤其快，這是集中度概念 。
第二個(gè)指標(biāo)，就是PSY，一頭母豬一年產(chǎn)出健康崽豬數(shù)，最近這幾年增長尤其快 。2013年水平約摸13.6，不到14，到2018年到了18，最近這5年光陰提升32%，這個(gè)速度是尤其快的，5年光陰提高30%多，這就是為什么市場許多人會(huì)察看我們的數(shù)據(jù)，說全國母豬存欄量在下降，但是豬價(jià)也在下降，就是它們之間會(huì)浮現(xiàn)相悖的緣故，實(shí)際這里就涉及到生產(chǎn)效率問題，母豬生產(chǎn)效率顯然提升 。
另外一個(gè)指標(biāo)是出欄活重，就是單頭肥豬的出欄水平，2010年是110公斤，去年是124公斤，最近這9年光陰增長約13%，這個(gè)增長速度也是尤其快的，最近幾年國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)的素質(zhì)，產(chǎn)業(yè)的效率在大幅度提升 。所以，發(fā)展到這個(gè)階段，可以說國內(nèi)盡全不需要按照早先5000萬頭，約摸3000萬頭就夠了 。許多人分析市場的時(shí)候，盯住母豬數(shù)量的指標(biāo)，不考慮效率問題，這是有問題的，要結(jié)合到一起才干有正確的判斷，這是從生產(chǎn)這幾個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)約摸能看出產(chǎn)業(yè)目前處于什么狀況，什么發(fā)展趨勢 。
第二塊是消費(fèi) 。這里面首席個(gè)指標(biāo)是人均占有量，這是國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，就是每年每人占有豬肉的數(shù)量，也是到2014年達(dá)到高位40多公斤，2018年的數(shù)據(jù)約摸是38公斤多一些，就是人均約摸是40公斤每年豬肉占有量，跟消費(fèi)量大致相當(dāng)，因?yàn)槲覀冞M(jìn)口量相當(dāng)少 。跟前面生產(chǎn)數(shù)據(jù)是一樣的，最近這4年在下降，豬肉消費(fèi)也在下降，持續(xù)4年下降 。我說持續(xù)4年人均占有量或者人均豬肉消費(fèi)量的下降，使得我們整個(gè)豬肉消費(fèi)的拐點(diǎn)浮現(xiàn)的斷定性也進(jìn)一步增強(qiáng)了，這是整個(gè)產(chǎn)業(yè)應(yīng)該值得關(guān)注的一個(gè)趨勢性的東西，不像這個(gè)產(chǎn)業(yè)的豬肉產(chǎn)量，出欄量，是不是會(huì)向來再像早先那樣持續(xù)往上漲，固然這后面有許多的緣故 。譬如說人口增長率，人口結(jié)構(gòu)問題，尤其現(xiàn)在老齡化問題，包括老百姓消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級問題，背后涉及到許多問題，有約摸目前生產(chǎn)或者消費(fèi)真的到了一個(gè)新階段，浮現(xiàn)所謂的拐點(diǎn)，是不是真的浮現(xiàn)了，我覺得這是值得關(guān)注的問題 。這是人均占有量的指標(biāo)，這是消費(fèi)量，我們也可以和全球做一個(gè)比較，全球人均每年16公斤消費(fèi)量，我們是38公斤多，人均豬肉消費(fèi)量是全球均勻水平2.4倍，這是我們從人均消費(fèi)量這個(gè)指標(biāo)約摸對豬肉消費(fèi)有一個(gè)判斷 。
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