我最喜歡吃的家常菜就是燉魚 ， 以前不會做總是去飯店吃，現(xiàn)在自己會做了 ， 就自己動手了，下面我來分享一下，東北燉魚的家常做法 。
工具/材料黑魚或者草魚一條干辣椒適量香葉2片花椒適量火鍋底料適量白糖適量
操作方法01、首先準備一下食材，黑魚或者草魚一條，我準備的是草魚，調(diào)料準備的比較多，干辣椒適量，香葉2片，花椒適量，火鍋底料適量，白糖適量，在準備適量姜片和大蔥 。
【東北燉魚的家常做法】02、先將魚處理一下，內(nèi)臟魚鰓取出，買魚的時候一般老板就會幫你處理好的，然后魚身上改刀，放入適量姜片和蔥絲，倒入少量料酒腌制30分鐘去腥味 。
03、起鍋燒油，油熱后倒入準備好的香葉，花椒，干辣椒，火鍋底料，姜片和蔥絲，炒出香味，然后將魚放進去，正反面煎一下 。
04、魚煎的時間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了 ， 然后倒入適量開水，開水沒過魚身，大火燒開轉(zhuǎn)為小火燉20分鐘 。
05、20分鐘之后轉(zhuǎn)為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮 ， 慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎 ， 大火燉2分鐘就可以出鍋了 。
東北燉魚的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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