作者所在的吉林地區(qū)都已經(jīng)達(dá)到了三十多度，真正進(jìn)入伏天了 。這樣一個(gè)熱天 ， 就算你有精力去做飯，估計(jì)大家也沒(méi)胃口吃吧？每天捧著西瓜和綠豆湯 ， 真的不想吃任何東西 。上午聽(tīng)到外邊叫喊著“涼面、涼面”，我這才想起來(lái)，可以做些東北冷面來(lái)吃吃呀 。酸甜適中冰冰涼涼 ， 喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)辣椒油，絕對(duì)屬于炎熱夏季的開(kāi)胃飯哦 。說(shuō)做就做，想要知道怎么做的，那就跟著羊兒做起來(lái)吧，超級(jí)簡(jiǎn)單哦！
工具/材料【東北冷面怎么做？酸甜適中炎熱夏季開(kāi)胃飯！】冷面適量、煮雞蛋一兩個(gè)、雞腿一個(gè)（或者火腿）
西紅柿、香菜、黃瓜、蔥、食鹽、生抽、醋、白糖
操作方法01、先準(zhǔn)備蔬菜 ， 香菜一兩棵清洗干凈，黃瓜一根清洗干凈，小蔥半棵清洗干凈 ， 然后準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿也清洗干凈 。西紅柿切片，黃瓜切絲，小蔥切絲，香菜切段 。
02、我買(mǎi)了三塊錢(qián)的涼面 ， 講真，兩個(gè)人吃不了這些，所以只用了三分之二的冷面 。涼面的多少根據(jù)你個(gè)人的飯量決定，把涼面先跑進(jìn)冷水里一小時(shí) 。
03、我住了倆雞蛋，一個(gè)雞蛋煮裂了 ， 將就著用吧 。雞蛋煮好之后放涼去皮，切開(kāi)兩半待用 。
04、下面做的就是調(diào)汁了，冷面好不好吃，和這個(gè)汁有很大關(guān)系 。你要是怕調(diào)不好汁，直接買(mǎi)現(xiàn)成的冷面調(diào)汁就可以 。要是想做，那么我教你 。生抽一勺子倒進(jìn)碗里，加上半勺食鹽，一大勺白糖，醋燒開(kāi)放涼然后倒進(jìn)去，所有食材都融化之后汁就做好了，自己嘗一嘗，酸酸甜甜的還有點(diǎn)咸味就可以 。
05、鍋里燒開(kāi)水，等到水開(kāi)了的時(shí)候 ， 再把涼面放進(jìn)去煮，記住一定要不斷的用筷子翻著，不然糊在鍋底就不好了 。
06、煮涼面的時(shí)間要看你所選的涼面是哪一種，如果是粗糧的就是多煮些時(shí)間，自己可以嘗一下，能咬斷且還有些彈性就可以出鍋了 。先準(zhǔn)備好一盆冷水，把涼面直接撈出來(lái)放進(jìn)冷水里，不斷用冷水沖涼面，這樣涼面才會(huì)爽滑 。
07、涼面用涼水拔好之后撈出來(lái)控干水，放進(jìn)碗里 。
08、分別把煮雞蛋、西紅柿片、黃瓜絲、香蔥絲以及香菜段擺放在碗里 。
09、事先準(zhǔn)備好一些涼白開(kāi)，一定要用涼白開(kāi)哦，把涼白開(kāi)倒進(jìn)碗里面 。
10、現(xiàn)在要做的，就是把咱們剛剛調(diào)好的汁倒進(jìn)碗里面了，這時(shí)候自己嘗一嘗味道 ， 過(guò)酸的話可以加點(diǎn)點(diǎn)白糖，不夠咸那就加點(diǎn)鹽好了 ， 這個(gè)沒(méi)有什么特別的規(guī)定 ， 完全根據(jù)自己口味掌握 。
11、上午我自己做了四個(gè)鹵雞腿 ， 被寶貝吃了一個(gè)，吃冷面的時(shí)候大多數(shù)人會(huì)放上幾片火腿 ， 昨天恰好看到了一些黑心商販制造火腿的視頻，實(shí)在是不愿意買(mǎi)火腿來(lái)吃了，所以自己做了一盤(pán)鹵雞腿 。
12、喏 ， 東北冷面做好了 ， 加上一條雞腿 ， 有面有菜有雞蛋還有肉肉，酸酸甜甜實(shí)在是太爽啦 。喜歡吃辣的，在上面澆上點(diǎn)辣椒油，味道絕對(duì)夠霸道哦！
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