操作方法01、三不沾即桂花蛋，是河南地區(qū)的傳統(tǒng)美食，最早起源于清代 。雖說它叫桂花蛋，但它不是用桂花做成的，而是雞蛋、淀粉、白糖等做成的 。
【三不沾桂花蛋的做法,特色小吃——三不沾】02、叫它三不沾是因?yàn)椋徽囱例X、不沾筷子，不沾盤子 ， 其顏色金黃，與桂花的顏色一樣，因?yàn)榧恿颂牵猿云饋碛悬c(diǎn)微甜 ， 適合老人和孩童使用 。
03、在清代時(shí)，有個(gè)縣令特別喜歡吃雞蛋，因?yàn)槟昙o(jì)大的原因 ， 廚師經(jīng)常給他做雞蛋羹 ， 時(shí)間一長(zhǎng)，就吃膩了這雞蛋羹，于是廚師又想辦法 ， 將雞蛋打碎并加入水和糖，在鍋中炒，然后因其顏色與屋外桂花顏色一致，所以臨時(shí)叫它桂花蛋 。
04、而且三不沾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 雞蛋中富含蛋白質(zhì)、鈣和鐵等身體所需的礦物質(zhì)，對(duì)正在長(zhǎng)身體的孩童非常有益，但以為蛋黃里有大量的膽固醇 ， 所以有心腦血管類疾病的人不宜食用 。
05、這三不沾的做法也是非常簡(jiǎn)單，只需將雞蛋放入碗中，加入白糖和水，攪拌均勻后把淀粉加水混合后倒入，再進(jìn)行攪拌 ， 最后在鍋中倒入香油，再慢慢的將弄好的雞蛋倒入，不停地炒10分鐘左右即可起鍋 。
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