工具/材料戚風蛋糕6寸
【軟綿綿的戚風蛋糕的做法】1、蛋黃3個，糖20g,植物油30g，牛奶30g ， 低粉55g 。
2、蛋白3個，糖40g 。
操作方法01、蛋白蛋黃分開 。蛋黃里加入20g白糖攪拌均勻，慢慢加入植物油用刮棒將其乳化，再加入牛奶，慢慢攪拌 。
02、加入低粉，拌勻，順時針從下往上翻 。
03、蛋白加入40g白糖打至硬性發(fā)泡 。（提起電動打蛋器有倒三角形成且不消失即可）
04、將蛋白三分之一倒入蛋黃糊里拌勻，再將拌勻的糊倒入剩下的蛋白里拌勻，倒入模具，輕震出氣泡即可 。
05、烤箱中層150度，60分鐘 。
特別提示由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力，水果等配料 。
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