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酒店管理與餐飲管理的區(qū)別

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酒店管理與餐飲管理一樣嗎
酒店管理：Hotel management ， 顧名思義，就是學(xué)習(xí)整個(gè)酒店系統(tǒng)里面的運(yùn)營(yíng)和管理，其實(shí)就是企業(yè)管理專業(yè)，主要側(cè)重酒店類型企業(yè)管理+酒店系統(tǒng)基礎(chǔ)部門實(shí)操 。
餐飲管理：Restaurant management，是在酒店管理專業(yè)下面的一個(gè)分支 ， 更加側(cè)重對(duì)餐廳部分的運(yùn)營(yíng)、管理和學(xué)習(xí) 。
飯店管理專業(yè)和酒店管理區(qū)別？
餐飲,的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目就是就餐消費(fèi).而飯店管理不緊包括餐飲部,房務(wù)部,康樂(lè)部等多種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目.所以要根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)的管理方式
所以說(shuō)飯店管理的范圍更大些，但餐飲管理有包含飯店管理沒(méi)有的部分 。
酒店管理 和 餐飲管理的區(qū)別
從學(xué)科上來(lái)說(shuō)，餐飲管理的范圍較窄，只能負(fù)責(zé)餐廳的管理工作 ， 在一家酒店做餐飲管理的最高職位就是餐飲總監(jiān)了 。對(duì)餐飲方面學(xué)習(xí)會(huì)比較充足，會(huì)對(duì)從樓面到廚房，從中餐到西餐等等詳細(xì)的內(nèi)容都學(xué)習(xí)到 。
但是酒店管理的范圍比餐飲管理要廣得多，因?yàn)橐粋€(gè)酒店里包括的部門有很多很多，除了餐飲部外，還有客房部，宴會(huì)部，前廳部，銷售部，康體部等等，所以從業(yè)時(shí)的選擇范圍就大了 。
瑞士的酒店管理專業(yè)是全球最好的，學(xué)校大部分都是星級(jí)酒店改造而成的，實(shí)操設(shè)施也會(huì)比較完善，學(xué)生大概每年都會(huì)有機(jī)會(huì)海外帶薪實(shí)習(xí)，而且，瑞士是全球最富有的國(guó)家之一，又非常漂亮啊~
特別注意：在澳洲遞交簽證 ， 領(lǐng)事館有可能會(huì)給你一份文件，需要你填寫完整 。填寫內(nèi)容是詳細(xì)的在瑞士的學(xué)習(xí)安排 。
酒店管理與餐飲管理的區(qū)別
酒店管理其實(shí)和餐廳管理大同小異的，只是有些工作的流程和模式不同而已
簡(jiǎn)單講酒店管理包括客房，餐廳，會(huì)議，康樂(lè)，工程，采購(gòu) ， 財(cái)務(wù)，銷售等方面
餐廳管理相對(duì)簡(jiǎn)單主要是前廳和后廚
大部分餐廳后廚都是包給行政總廚負(fù)責(zé)的
所以至管理好前廳就可以了
這里主要有服務(wù)員的招聘，培訓(xùn)等人事管理，也有平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)等
做好衛(wèi)生，抓好服務(wù) ， 搞好團(tuán)隊(duì)建設(shè) ， 很簡(jiǎn)單的 。
酒店管理專業(yè)與餐飲管理的區(qū)別何在？
一、培養(yǎng)目標(biāo)不同
1、酒店管理專業(yè)：注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)知識(shí)、酒店管理基本理論 。該專業(yè)突出服務(wù)技能培訓(xùn) 。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，將接受酒店的前臺(tái)、餐廳和客房等多方面的技能訓(xùn)練 。
2、餐飲管理：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才 。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容不同
1、酒店管理專業(yè)：旅游學(xué)概論、管理學(xué)原理、酒店管理概論、中餐服務(wù)、西餐服務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、飯店工作英語(yǔ)、酒店服務(wù)心理等 。
2、餐飲管理：熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷推廣的能力；熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)；掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件 。
三、就業(yè)方向不同
1、酒店管理專業(yè)：現(xiàn)代酒店和高端服務(wù)行業(yè) ， 在前廳、客房、餐飲和酒店人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷等崗位群，從事一線服務(wù)、基層督導(dǎo)管理等工作 。
2、餐飲管理：餐飲公司 。
參考資料來(lái)源：百度百科-餐飲管理專業(yè)
【酒店管理與餐飲管理的區(qū)別】參考資料來(lái)源：百度百科-酒店管理專業(yè)

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