工具/材料紫薯 ， 雞蛋，牛奶，油
操作方法【紫薯蛋卷怎么做】01、把紫薯洗干凈去皮，然后放進蒸格里面把紫薯蒸熟，蒸熟的紫薯放進碗里把它搗碎 。
02、在搗碎等我紫薯泥里加入牛奶，均勻攪拌，然后把攪拌好的紫薯泥揉成小圓狀，之后壓扁
03、這時在鍋里加入油，把雞蛋打碎放入鹽攪拌，然后把攪拌好的蛋液放進油鍋里攤成蛋餅
04、把做好的紅薯泥放在攤好的蛋餅上面，然后順到一個方向卷，切成小塊狀，紅薯蛋卷就做好了
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