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文昌雞適合怎么吃，海南文昌雞正宗做法

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文昌雞適合怎么吃

文昌雞適合怎么吃，海南文昌雞正宗做法


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海南文昌雞正宗做法文昌雞為海南四大名菜之一，只有到海南文昌才能吃到正宗的文昌雞，凡是吃過的人都會贊不絕口，回味無窮！
文昌走地雞一只 桔子適量
蔥適量 蒜適量
白糖適量 鹽適量
白醋適量 醬油適量
步驟1
新鮮雞洗干凈瀝干水，待鍋里水燒開放進(jìn)姜片然后將雞放入 。
步驟2
將雞放入燒開的水后，大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火煮13分鐘，用筷子扎下雞腿沒有血流出就可以關(guān)火撈出 。
步驟3
把雞撈出后瀝干水馬上放入盛有冰塊的涼開水中 ， 冰鎮(zhèn)5分鐘，然后撈出瀝干水 。(用冰鎮(zhèn)的方法是可以讓雞皮始終保持彈性而爽口，雞肉鮮甜 。)
步驟4
用煮好的雞湯加入大米中，就可以煮出具有海南特色的文昌雞飯，讓你胃口大增
步驟5
兩種醬料：蒜蓉香油醬油，桔子香蔥醋
步驟6
斬件上桌，開動咯…
海南文昌雞適合怎么吃推薦白切！
清代美食家袁枚著書有云：肥雞白片，自是太羹、玄酒之味 。尤宜于下鄉(xiāng)村、入旅店，烹飪不及之時，最為省便 。煮時水不可多 。
配上萬能蘸醬，想怎么吃就怎么吃，記得原湯化原食！
再向古代看遠(yuǎn)一點(diǎn)，有叫花雞，有黃芪蒸雞：
取童雞未曾生蛋者殺之，不見水，取出肚臟，塞黃芪一兩 ， 架箸放鍋內(nèi)蒸之，四面封口，熟時取出 。鹵濃而鮮 ， 可療弱癥 。
以上均是文昌雞的優(yōu)質(zhì)吃法！
也可以直接用電飯煲來焗著吃 。
文昌雞的做法大全家常文昌雞燉湯的做法步驟：
食材準(zhǔn)備
主料：文昌雞半只或1只 。
輔料姜片（5-6片）、鹽（適量）香菇（200g）
做法步驟
1.雞屠宰好后 ， 切塊，放入砂鍋中 。
2.加入開水，大火煮到滾開 ， 轉(zhuǎn)小火，煲一個小時 。
3.把香菇泡開，為了節(jié)省時間，最好殺雞前就用適量的開水泡發(fā) 。
4.香菇泡發(fā)好后，切塊，加入湯中 ， 再煲半個小時
5.煲好的雞湯加鹽調(diào)味即可 。
6.如果吃不慣味道太淡的雞肉，可以把雞肉撈起，用蔥、姜、蒜、辣椒調(diào)配蘸料，蘸著吃味道也不錯 。
提示：
1.雞肉不要煲太久，否則雞肉會很柴，而且營養(yǎng)損失 。
2.加多少水適量，一般把水沒過全部雞肉，再添加一些即可，要看你如何把控了 。
文昌雞是中國最佳食用型雞種之一，有溫中益氣 補(bǔ)虛填精 健脾胃 活血脈 強(qiáng)筋骨功效 。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 ， 有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，食文昌雞以白且為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等 。其白切加工方法和佐料俱獨(dú)特 。白切文昌雞皮黃且脆，肉嫩且美 ， 骨酥且鮮 。
文昌雞的吃法竅門文昌雞：文昌雞系海南傳統(tǒng)四大名菜之一，素以皮薄而酥、肉嫩骨軟，"色、味、形"俱佳而馳名中外 。在海南尤其在文昌，主人宴請賓客，席上必備一盤白嫩嫩、香噴噴的文昌雞 ， 以表款待之盛情 。
文昌雞肥而不膩，味美可口，是因?yàn)樗曫B(yǎng)獨(dú)特，從孵出雞苗后就牧養(yǎng) ， 在備殺前一個月就離地籠養(yǎng)育肥，置陰暗處，每天喂以米飯、玉糠、蕃茨、花生餅、椰茸混拌揉捏成糊狀飼料 。文昌雞吃法多樣，當(dāng)?shù)厝讼矚g煮熟后白切，配以佐料 。佐料用姜泥、蒜茸、雞菜、精鹽、辣椒、米醋(或桔子水)和適量雞湯混在一起，然后加入少許味精、山柚油或花生油，其味甚佳，令你垂涎欲滴 。還有炒雞、燉雞、椰奶雞、椰盅雞、鹽火局 雞和雜錦雞 。
文昌市盛產(chǎn)文昌雞 ， 在文昌城鄉(xiāng)各地均可品嘗到白切文昌雞 。由于文昌雞飲譽(yù)海內(nèi)外，不少游客到海南旅游、觀光、度假 ， 都須品嘗一頓文昌雞為快 。
【文昌雞適合怎么吃，海南文昌雞正宗做法】

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